Linas matkasse

I samarbete med Linas Matkasse

Hej hej

Vi har kört matkasse här hemma, Linas matkasse, det var såå skönt efter jullov och allt med trytande energi och inspiration. Gillar att ”tvingas” testa lite nytt också. Som tex denna krämiga ratatouille som ingick i en av rätterna, den kommer jag göra fler gånger! Så himla god (och enkel).

Bra för plånboken dessutom att inte gå och småhandla varenda dag som jag lätt gör annars, märker stor skillnad när jag har matkasse. Och spar tid, supersmidigt med maten levererad till dörren när man har fullt upp med annat och svårt att få tiden att räcka till. Jag valde Linas Orginalkasse men finns ju flera olika att välja på, något som passar alla. Glutenfritt, laktosfritt, vegetariskt, mindre kött, inspirationskasse, barnkasse etc. HÄR hittar ni utbudet.

Salviastekta medaljonger med krämig ratatouille

vispgrädde
fläskytterfile
gul lök
röd paprika
konserverade körsbärstomater
vitlöksklyftor
zucchini
grönsaksbuljong
honung
paprikapulver
salt & peppar
tomatpuré
torkad salvia
jasminris

Koka 3 1/2 dl jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Klyfta 1 gul lök, 1 zucchini och 1 röd paprika. Hetta upp 2 msk olivolja i en rymlig kastrull eller wok. Fräs lök och grönsaker med 2 vitlöksklyftor (pressade) 4-5 min.

Tillsätt 1 tsk paprikapulver, 1 tsk torkad salvia, 2 msk tomatpuré, 1 msk honung, 1 burk konserverade körsbärstomater, 1 dl vispgrädde och 1 tärning grönsaksbuljong. Låt sjuda 6-8 min. Smaka av med lite salt.

Skär ca 600 g fläskytterfilé i 2 cm tunna skivor. Krydda med 2 tsk torkad salvia, 3/4 tsk salt och lite nymald svartpeppar. Stek på båda sidor i lite olivolja i en stekpanna, 4-5 min, eller tills köttet är genomstekt.

Servera salviastekta medaljonger med krämig ratatouille och nykokt jasminris.
 

Just nu får ni även med dessa fina muggar från Rice vid beställning av valfri matkasse från 299 kr HÄR! (Se till så koden MATPLATSENTACK är ifylld för att ta del av erbjudandet) Gäller nya kunder.

KRAM