Hej hej
Många som har plommornträd på g? Jag tål dem tyvärr inte råa (gjorde dock när jag var yngre och åååh vad jag kan sakna den smaken, åt så jag fick magknip) men älskar plommonsylt och annat med plommon i. Här kommer en god och lättlagad dessert (Elle mat & vin), frasiga söta och goda. Lite vuxnare smak med vispad creme friache till men minst lika gott med vaniljglass eller vispgrädde.
Plommonknyten med stjärnanis och vispad crème fraiche
Plommonsylt
250 g plommon
2 dl syltsocker
1 st stjärnanis
6 st portionssmördegsplattor
plommonsylt
1 st ägg
2 1/2 dl crème fraiche
1 msk florsocker
1 st stjärnanis (till garnering)
Plommonsylt: Skär plommonen i halvor och kärna ut dem. Skiva dem sedan i mindre bitar. Lägg dem i en gryta med stjärnanis och koka under omrörning i cirka 5 minuter. Tillsätt sylt- sockret och koka i 2–3 minuter, till önskad konsistens. Låt svalna.
Sätt ugnen på 225°. Tina smördegsplattorna lite. Kavla ut degen endast en aning, lägg på plommonsylt. Nyp ihop de fyra hörnen och pensla smördegen med ett uppvispat ägg. Grädda i cirka 10 minuter tills de har fått fin färg. Vispa crème fraiche och florsocker med elvisp tills den blir fluffig. Vid servering, riv lite stjärnanis över crème fraichen.
Ska väcka sömntutorna här nu, i dag väntar beachen! I eftermiddag har jag en del jobb, några roliga samarbeten som ska fotas och andra uppdrag. Kul!
KRAM