Hej hej
Vill liksom stanna tiden, december går för fort! Blir ju extra kort i år på nåt sätt när julafton är på helgen. I går såg vi en julfilm – Love The Coopers. Rollistan var imponerande (Diane Keaton, Olivia Wilde, John Goodman mfl) men filmen var bara ok. Lite smådeppig/pinsam/väääldigtamerikansk.
Var bjudna hem till E & A på middag i fredags. Hem till Sebbes BFF med andra ord (killarna såg vi inte mkt av, de var ute och spelade fotboll i mörkret mest hela kvällen, Sebbe har blivit helt fotbollsbiten)
Rårakor med löjrom till förrätt (lustigt att jag precis hade förberett ett inlägg med rårakor som jag inte postat ännu, recept kommer). Älskar rårakor!!
Sen blev det en saffransdoftande fisksoppa från Allt Om Mat med Pak Soi och smördegsstänger.
Fisksoppa
500 g räkor med skal
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 påse saffran
2 dl torrt vitt vin
1 liter vatten
400 g potatis
1 fänkålsstånd
2 st pak soi
300 g laxfilé utan skinn och ben
300 g torskfilé
1 dl vispgrädde
1 1/2 tsk salt
2 krm chiliflakes
Aioli
2 äggulor
2 tsk pressad citron eller vitvinsvinäger
1 dl olivolja
1 dl rapsolja
2 vitlöksklyftor
3/4 tsk salt
Skala räkorna och spara skalen. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olja tillsammans med räkskal och saffran. Häll på vinet och koka ca 5 min. Tillsätt vattnet. Låt koka under lock ca 15 min. Skala och skär potatisen i ca 2 × 2 cm stora tärningar. Ansa och skär fänkål och pak soi i grova bitar. Skär lax och torsk i ca 2 × 2 cm stora bitar.
Sila buljongen och koka upp den igen. Tillsätt grädde, salt och chiliflakes. Lägg potatisen i grytan och koka ca 8 min. Lägg i fänkål, pak soi och fisk. Låt koka ytterligare ca 3 min.
Lägg i räkorna (de ska inte koka i soppan, då blir de sega).
Aioli: Vispa ihop äggulor och citronsaft eller vinäger. Tillsätt oljorna droppvis under kraftig vispning. Smaka av med pressad vitlök och salt.
<3
Smidde roliga planer gjorde vi också, håller tummarna att det går vägen 🙂
Ha en skön start på veckan nu alla fina bloggläsare!
KRAM
Som jag älskar rårakor med löjrom!! Vi har precis beställt en liter löjrom att gotta oss i framöver.
Gud så gott =) I går bakade jag Lussebullar utan Socker, Vetemjöl och Smör =) Lite ”nyttigare” variant alltså. Så gott och de blev jättesaftiga och goda =)