Hej hej
Sista sorten kommer här, med friterad fisk och chilisås. Dessa var nog favoriten, såå himla goda!!! (från Café).
Fishtacos med chilisås
Till coleslawen:
0.5 huvud rödkål
1 silverlök
2 morötter
1 dl ättika
1 msk cidervinäger
0.5 tsk fänkålsfrön
0.5 msk kumminfrön
2 msk brunt socker
2 tsk salt
Sås:
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
0.5 lime
0.5 vitlök
chilisås efter smak
fisken:
600 g marulk
1 dl vetemjöl
2 tsk chilipulver
2 tsk spiskummin
1 msk paprikapulver
salt
1 ägg
1 dl panko
Dagen innan, gör coleslawen. riv rödkålen superduperfint, finhacka löken och skär moröttern som tändstickor Blanda. Koka upp de andra ingredienserna tills sockret löst sig, häll över kålen genom en sil. Sätt ett fat med en tyngd på och ställ i kylskåpet. Blanda runt ibland.
Sås. Pressa vitlök och lime blanda runt med de andra ingredienserna. Häll i chilisås efter smak
Skär fisken Blanda mjölet och kryddorna på ett fat, det uppvispade ägget på ett annat och pankon på ett tredje.Doppa fiskfiléerna i kryddmjölet först, sedan ägget och sist pankon. . Fritera.
KRAM