Här kommer ett gott tilltugg till fredagsdrinken (drinktips kommer strax). Man kan ju fylla petit chouxer med vad man vill, söta som salta fyllningar, men här fyllde jag dem med ost och det blev såå gott till en lite sötsyrliga drink.
Hot jalapeno gör att de smakar lite som chilicheesetops. Vill man ha mildare eller barnvänligare smak så kan man ta en annan mjukost, tex skinkost eller champinjonost.
Sista spritspåsen och den sprack så tyllen åkte ur! Så det blev inte så snygga petit chouxer denna gång.. Hade tänkt mig lite tjusigt spritsade toppar men det fick bra så här med. (fick klippa av dem med sax)
Petit choux
ca 12-15 st
75 g smör
2 dl vatten
2 dl mjöl
3 ägg
Koka upp smör och vatten i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen. Blanda ner mjölet lite i taget till en tjock smet. Vispa kraftigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa till en smidig deg. Spritsa ut stora (eller dubbelt så många små) petit chouxer på bakplåtspapper och grädde i ugnen 200 C, ca 15 min. Ta sedan ut dem och fyll dem och grädda sedan ca 5 min till.
Fyllning
Jalapenomjukost
salt & peppar
gräddost
Klipp ett lock i petit chouxerna. Spritsa i en klick mjukost, salta & peppra och toppa med en skiva gräddost. In i ugnen med dem ca 5 min tills osten smält och servera dem sedan varma/ljumna. Mums!
Det HÄR är en himla god och kul fredagsdrink som skulle passa till men kika in om en stund igen så kommer recept på en ny goding!
KRAM