En annan fredag

Heeeej

På SÅ pepp fredagshumör. I fas med sömn och allt igen tror jag, bye bye jetlag. Satte på hög musik och studsade in till barnen när jag väckte dem, varför är du så himla glaaad mamma??

För en fredag för inte så länge sen såg det ut så här. Barnen väntade med pirr på skånska kompisarna som kom på besök.

Och sen kom de äntligen.. (och fredagspaketen fick öppnas).

Vi blev bortskämda med värsta lyxlådan fylld med allt jag älskar.

(Min klänning är från Gina Tricot)

Jag bjöd på Last Word till fördrink (recept HÄR) och pimpade läskflaskor till barnen. Rotfruktschips med topping (recept HÄR).

Min fina Åse <3

Sen fick barnen göra sina egna pizzor medan vi vuxna åt favoriten Ceasar surf n turf – bara det att det fanns inga stora havskräftor att få tag i! Fick köra på hummer i stället (var bra pris) och det blev ju också himla gott även om det inte är riktigt samma sak.

Det ska vara krutonger i också men det hoppade vi över här då gästerna äter lchf, men skriver med dem i receptet.

Ceasar surf ´n turf med hummer och flankstek
6 port

1 kg flankstek
3 humrar
krutonger av baguette
2-3 huvuden romansallad
riven parmesan
ceasardressing

Ceasardressing:

2 msk rödvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
2 äggulor
1 msk sardellkräm på tub
2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
2 dl finriven parmesanost
ca 3 dl olja (med neutral smak)
ca 1/2-1 dl mjölk

Blanda allt utom olja, mjölk och ost i en skål. Mixa med stavmixer. Tillsätt sedan oljan, först droppvis och en i stråle. Mixa hela tiden (eller vispa med elvisp). Tillsätt osten. Späd sedan med mjölk till önskad konsistens och smaka av med salt & peppar.

Krutonger:

1/2 stor baguette
olja
flingsalt

Skär baguetten i lövtunna skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Pensla med lite olja och strö över flingsalt. Rosta i ugnen, 225 C ca 5 min (håll koll så de inte bränns!). Låt svalna och bryt i lite mindre bitar.

Örtsmör:

2 klyftor vitlök, pressade
1 kruka persilja, finhackad
100 g rumstempererat smör
2 citroner
, skalet
flingsalt

Blanda samman allt. Dela humrarna och lägg på en plåt. Bred örtsmöret över. Gratineras i 250 C ca 3-5 min tills smöret smält alldeles innan servering.

Salta & peppra köttet på båda sidor och grilla det sedan tills innertempen är 55 C. Skiva upp.

Skär/bryt salladen i mindre bitar och lägg på ett sort fat. Toppa med skivor av den grillade flanksteken, humrarna, hyvlad parmesan, krutonger och caesardressing. (Servera extra krutonger och dressing vid sidan av). Såååå himla gott!

Till dessert fick barnen nutellamousse (återkommer med receptet, det var såå gott) och vi vuxna åt sockerfri vaniljglass med grädde, jordgubbar och sockerfri chokladsås. Kommer recept på det med!

Sen satt vi uppe och pratade och dansade (!), drack gott vin och la oss tiiidigt för att vara vi.

Ni vet när man sitter och tittar på barnen som leker någon vild lek men har himla kul och man tänker att man egentligen borde stoppa dem innan nån gör illa sig?? Typ så..

PANG sa det så hade de skallat varandra : ) HAHA

Nu kör vi freeeedag!

KRAM