Chokladmuffins med arraksgömma

Hej hej

Vilket otroligt deppigt väder i Örebro i dag. Så grått och dimmigt så det känns som man knappt vaknat. Iof ganska stämningsfullt med tanke på att det är premiär för säsong 4 av Outlander i kväll! Fler än jag som längtar? Kl 20.00 i kväll är det jag som bänkar mig!

Hade några arraksbollar över (DESSA, galet goda och så lätta att göra, de måste ni testa!) så jag stoppade ner dem i en omgång muffins – och de blev sååå himla goda. Så otroligt saftiga och smakrika, älskades av alla här hemma.

Chokladmuffins med arraksgömma

2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
1 st ägg
3/4 dl mjölk
1/2 dl vegetabilisk olja
1/2 dl hett kaffe
arraksbollar
mörk choklad

Sätt ugnen på 170 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa samman ägg, mjölk, kaffe och olja lite lätt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna med en slickepott och blanda till en slät smet.

Lägg cupcakeformar i en cupcakeplåt eller använd dubbla formar på en vanlig plåt. Fyll formarna till ¾ med smet, stick ner en arraksboll i varje och grädda mitt i ugnen i 17–18 minuter. Prova med sticka att muffinsen är genomgräddade. Låt svalna helt. Garnera med lite smält choklad att ringla över.

Alltså SÅ goda. Säkert gott med vanliga chokladbollar också, får testa det nästa gång. Svag för arraksbollar dock, lätt godast av de två om jag får välja.

KRAM