Hej hej
Har gått bananas med saffran i år, godaste smaken jag vet nästan. Men tröttnar snabbt efter ju, så det är all in nu och så länge jullovet varar typ. Detta är en klassisk saffranssockerkaka som blir väldigt saftig och god.
Saftig saffranssockerkaka
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
250 g smör
2 påsar saffran
1 1/2 dl mjölk
5 dl mjöl
2 1/2 tsk bakpulver
smör och ströbröd till formen
Kristyr och florsocker till garnering
Vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret med saffran och mjölk. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i äggvispet. Häll sedan i smörblandningen och vispa samman till en slät tjock smet.
Häll över i smord och bröad form och grädda i ugnen 175 C ca 30-35 min. Låt kakan svalna helt och spritsa över lite kristyr och pudra över florsocker. Så vackert mot det gula!
Får ni rester på denna så är det himla gott att göra en triple av! (HÄR)
Planen i dag är att hinna en sväng till pulkabacken, vi har ju faktiskt SNÖ så här till jul. Bäst att ta till vara på. Inte vågat mig dit sen min skada sist. Lider fortfarande av det till och från. En omgång hos naprapaten igen vore nog en bra julklapp att ge mig själv.
KRAM