Syrlig gurksoppa med löjrom

Hej hej

I helgen var vi hemma hos fam Gillberg på middag och bjöds på en fräsch middag. Till förrätt rena rama hälsosoppan 🙂 Passar säkert ypperligt som svalka en stekhet sommardag också. (recept från ica)

Syrlig gurksoppa med löjrom
4 port

1/2 grovtärnad gurka
2 msk hackad schalottenlök
juice av 1 pressad lime
2 dl turkisk eller rysk yoghurt
4 krm salt
1 krm peppar
4 msk löjrom

Mixa grovtärnad gurka, hackad schalottenlök, juice av pressad lime och yoghurt i en matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer limejuice. Kyl soppan ordentligt och servera i små glas. Toppa med löjrom och lite extra hackad schalottenlök.

Emma la till ett spett vitlöksfrästa räkor också, gott!

Ganska små glas räcker, de här svalde lite för mycket så de fick mixa en omgång soppa till 😉

Till huvudrätt åt vi pasta med oxfilé och massa parmesan, mums! Blivit helt pastafrälst på sistone. Kanske därför inga byxor passar längre 😉  Och till dessert en fräsch avslutning på yoghurtkräm med maräng och varm frukt.

Och sen spelade sällskapsspel. Jag sopade banan med Cluedo, det är ju så himla kul! Inte spelat sen jag var liten, blev lite förvirrad av namnändringarna. I mitt hjärta heter de Överste Senap, Pastor Grön osv. Olivia fick juniorvarianten i julklapp, ska testa med familjen i kväll.

KRAM