Pulled pancake (kaiserschmarrn) – Matplatsen.net

Hej hej

Favorit i repris! Nu ska ni få tips på något riktigt gott till mellis (eller brunch eller varför inte middag 😉 Påminner om den österrikiska rätten kaiserschmarrn har jag hört, har aldrig testat det själv. Har ni??

Mina barn ä l s k a r detta. Smakar lite som en blandning mellan munkar och pannkakor.

Pulled pancake

4 personer

2 dl vetemjöl
3 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
1 1/4 dl mjölk
3 äggulor
3 äggvitor

Till stekning
smör

Till servering
vispgrädde
sylt
florsocker

Blanda vetemjöl, strösocker, vauljsocker och salt i en skål. Vispa i mjölk och äggulor. Vispa äggvitorna till ett vitt skum med fasta toppar. Vänd ned detta i smeten försiktigt så fluffigheten bevaras!

Klicka i smör i en stekpanna och smält på låg värme. Häll ned smeten och jämna till försiktigt. Stek i några minuter.

Vänd den stora pannkakan och stek på andra sidan tills den är genomgräddad. Stjälp upp på en tallrik och dra isär till små bitar – ca 1,5-2 cm stora – med två gafflar. Lägg till baka i stekpanna med lite smör och stek vidare i några minuter.

Servera med pudrat florsocker över, lite sylt och en stor klick vispad grädde. MUMS!