Hej hej
Det känns ju nästan som fredag i dag? Yay! Det får nog bli fredagshumör två dar i rad 🙂 I kväll ska vi äta lite Valborgsmiddag med grannarna mitt över. Det är ungefär så långt vårt sociala umgänge sträcker sig numera. Men det kunde vara värre 🙂 Tur man har världens bästa grannar åt flera håll. Vi skulle dock egentligen haft en planera-inför-spanien-kväll tillsammans i kväll då planen var att åka till Torrevieja med dem nu i maj men det blev ju som det blev med det och vi får muntra upp oss med lite god mat istället. Och sällskapsspel. Har ett nytt vi tänkte testa, får utvärdera och återkomma om det var kul! Hade fått bäst i test så jag hoppas.
Vad äter ni i kväll då? Tycker det är så gott med lite av varje, älskar bufféer och bruncher och flerarättersmiddagar. På restaurang övertalar jag ofta Micke att ta in flera saker att prova, så delar vi och får lite av varje. (Han är annars som Joey i Vänner och vill helst inte dela mat utan ha s i t t, hehe.) Men i kväll blir det en 3-rätters knytis, vi ansvarar för desserten.
Våfflor på halloumi är både enkelt och gott. Allt som behövs är halloumi och en nypa potatismjöl.
Halloumivåfflor
2 st
1 pkt halloumi
1/2 msk potatismjöl
smör till våffeljärnet
Riv osten på grova sidan och blanda med potatismjöl. Pensla båda sidorna på våffeljärnet med smör. Lägg i hälften av osten i våffeljärnet (har man ett dubbelt kan man grädda två samtidigt, halva smeten till 1 våffla alltså). Grädda tills den är gyllene och lägg upp på tallrikar och toppa med valfri topping.
En god burrata är alltid gott! Den ska vara gräddig och krämig och flyta ut som en vulkan när man öppnar den. Nästan som en sås!
Denna serverar jag med halverade smakrika små tomater, klickar av hemlagad pesto, ringlad balsamico och lite flingsalt. Enkelt, fräscht och gott!
Och sist men inte minst den goda Bresaola-carpaccion med tryffelcreme. Så himla kul att ni gillar den lika mycket som vi 🙂
Bresaola med tryffelcreme
4 port
3 eller 4 skivor bresaola var
ruccola, en rejäl näve/portion
riven parmesan
pinjenötter, ca 1 msk/port
tryffelcreme
Tryffelcreme:
ca 1 dl creme fraiche
1/2 dl hellmanns majonnäs
1-2 msk tryffelolja
salt & svartpeppar
Blanda samman ingredienserna till tryffelcremen. Lägg upp Bresaola på tallrikar och toppa med ruccola i mitten. Riv parmesan och strö över. Rosta pinjenötterna i torr panna tills de fått lite färg och strö över dem. Ringla över tryfflecremen och servera.
Ät dem en och en som en förrätt eller alla tre som en huvudrätt. Mums!
Önskar er en fin VALBORG, en brasa på tv istället är minst lika mysigt tycker jag 🙂
KRAM
Önskar er en fin Valborgshelg! Eftersom både jag och mannen jobbar till 17 i eftermiddag blir det enkel men festlig mat bara vi o barnen. Annars brukar vi grilla korv på vår grillplats i trädgården med några grannar & årets första glas rosé brukar avnjutas , men idag känns det inte lockande, så det blir schnitzel,pommes o bea till middag. Kikade efter recept hos dig och viss är fann jag några stycken 🙂
Kramar bästa bloggerskan!
Vi har beställt take away – moules frittes med aioli och parmesanslungade pommes. Till det ett gott bubbel. Och efteråt blir det vaniljpannacotta med hallon. Mannen jobbar till kl 17 och jag är sjukskriven så detta kändes smidigast. Blir nog en film senare. Vi har tonåringar så dem kommer ta sina moppar och åka iväg till kompisar så vi blir ensamma ikväll.
Vi brukar inte fira denna dag direkt. Gjorde det några gånger när barnen var små men inte längre.
Vi är hemma själva med familjen och vad vi äter är inte bestämt än😅 kanske hittar något här i din blogg, det är ju inte så svårt😊
Grannar som era har vi inte, faktiskt inte hört någon som har det som ni så jag förstår verkligen att ni har kanon grannar.
Ha en fin kväll bästa du☀️
Vilka härliga förrätter😊
Jag och mannen har ätit en god sill lunch och snart blir det lite bubbel i glasen🥂
Ikväll blir det lax, vitvinssås och sparris.
Trevlig Valborg🔥
Provat att långbaka tomaterna i ugn till Burratan? Så vansinnigt gott! Typ en timme på 125 grader. Olivolja, citron, lite honung och flingsalt. 🙂
Amen DU, så gott med förrätter…… känner faktiskt lite avund till dem som bjuds hem till dig… men jag unnar dem detta såklart.. hahahaha. Detta koncept köper jag direkt. Önskar dig en skön helg och även om det är tjatigt så är din blogg såååå bra.
Är som du, älskar småplock! När jag och Christian delar hinner jag knappt ta en tugga av hans innan han ätit upp och är nöjd 😉 Måste lära honom bättre :p KRAM
Haha lycka till 😘 Kram
Hej.
Tänkte pimpa drickan till barnen ikväll, så med ögon och näsa…
Men! Hur fäster du detta på ”flaskan” ??
Funkade inte med limmet jag hade här hemma…
Tack för svar och trevlig 1;a maj.
Vanligt hobbylim, lägger dem ner att torka så de inte faller av. Fråga på tex panduro efter nåt bra som passar! Kram
Så gott!
Tips är att köpa typ grilluomi/grillost istället för riktigt halloumi. Cypern är ett Europas länder som tillsätter mänger med antibiotika i maten. Just halloumi var det larm om nått år sen 😱
Vilken tryffelolja använder du? 😊
Svart! Kram