Hej hej
Vad pysslar ni med i dag? Tillbaka från en liten promenad med Sebbe för att få frisk luft. Klockan är 16 och det är becksvart ute. Zzzz. Kan aldrig minnas att en december varit så här mörk, kan ni?
Klurar på middag. Sugen på pasta. Alltid sugen på pasta. I går åt vi detta, så gott.
Chicken Milanese med pasta Alfredo
2 portioner:
2 kycklingfiléer
2 ägg
vetemjöl
panko ströbröd
4 kvistar salvia
4 vitlöksklyftor
en god olivolja
Tagliatelle pasta
80 g smör
Parmesan
1 citron
Skär kycklingfiléerna på längden, så att du får fyra stycken tunna filéer. Banka sedan ut filéerna så att de blir ännu tunnare mellan två ark plastfolie. Vispa äggen lätt och lägg dem i en skål. Panera kycklingbröstfiléerna genom att först täcka dem med mjöl, sedan doppa dem i ägg och till sist täcka dem med panko. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna, och lägg i hela vitlöksklyftor och salvia. Stek kycklingen i oljan på båda sidor tills de blivit gyllenbruna. Lägg upp dem på ett galler för att svalna.
Riv en halv parmesan fint. Smält smöret i en stekpanna. Salta pastavattnet ordentligt (mycket mer än man tror), och koka pastan någon minut kortare tid än på förpackningen. Häll av pastan men spara vattnet. Häll i lite av pastavattnet i smöret i stekpannan och blanda ner pastan. Stäng av plattan, och lägg i mestadels av parmesanen och blanda väl med pastan. Tillsätt lite mer pastavatten till en krämig konsistens. Salta & peppra.
Skär kycklingen i breda strimlor. Lägg upp pastan och kycklingen på en tallrik, dekorera med salvia och citron. Servera med mer parmesan.
Sen såg vi sista avsnittet av Så Mycket Bättre. Superbra säsong i år!
Ska surfa inspo på pasta nu. Har en bit kalvfilé i kylen, så något med det tror jag. Några tips kanske? Sen ska vi se nya Lady & Lufsen på Disney +. Verkar mysig!
KRAM