Hej hej
Här har Olivia och jag just avnjutit en icke julig lunch från McD nerbäddade i sängen framför en julfilm (A California Christmas på Netflix, jättemysig och bra skådisar till skillnad mot så många b-julfilmer 😉 ). Det mysigaste med julen, lediga stunder och massor av precis sånt här med familjen. Det ser jag såå fram emot. Men än är det mycket att fixa med inför jul så nu har jag hoppat upp är sängen igen 🙂
Allt är dock redan inhandlat sen länge och i morgon ska jag börja förbereda julmaten. Det blir ju bara Micke och jag som äter (eller ja hela lilla familjen såklart men barnen äter i princip bara köttbullar och korv på julbordet) men vi vill ju ändå ha typ allt, även om man inte gör så mycket. Ska göra en halv sats av denna laxmousse tex, den är så himla god! Har ni inte testat den än så måste ni! Perfekt att förbereda innan. Serveras den som helrätt så serverar ni den med kall limesås och kokt varm potatis till. På julbordet kan man skippa potatisen.
Len laxmousse med räktopp
ca 4-6 port
500 g laxfilé
1 tsk salt
1 purjolök
1 knippe dill
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraîche
1 dl majonnäs
1 1/2 tsk italiensk salladskrydda
2 msk dijonsenap
3/4 dl chilisås
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
8 gelatinblad
saft av 1/2 citron
Sås
3 dl creme fraiche
1/2 lime, saft och zest
ca 1 msk honung
salt & peppar
Garnering, tex:
romansallad
körsbärstomater
vindruvor
250 g räkor med skal
citron och limeskivor
dillvippor
Koka laxen i saltat vatten ca 10 min. Ta upp fisken ur spadet och låt kallna. Dela fiskköttet i småbitar. Hacka sköljd purjolök och dill. Vispa grädden. Blanda den med lax, creme fraîche, majonnäs, salladskrydda, senap, chilisås, purjolök, dill, salt och peppar.
Låt gelatinbladen ligga i blöt i rikligt med kallt vatten ca 5 min Värm citronsaften i en kastrull på låg värme och låt gelatinbladen smälta i saften under omrörning. Klicka i lite laxsmet och blanda väl. Rör ner detta i resten av laxsmeten. Häll smeten i en kakform (gärna en sockerkaksform med hål i mitten) som rymmer ca 1 1/2 liter och täck över. (Receptet går utmärkt att dubbla, ta en större form bara). Låt moussen stå kallt över natten. (Enklast att få ut moussen om man klär formen med plastfolie)
Blanda samman såsen och ställ kallt till servering. Stjälp upp moussen på ett fat och dekorera. Fyll gärna hålet i biten med tomater och vindruvor blandat, toppa med räkor ovanpå och lägg salladsblad runt om.
(Dessa bilder tog jag hos Emelie när hon bjöd på det en Halloween för några år sen)
Vad har ni på julbordet? Något lite så där extra kul utöver det vanliga som janson/ägghalvor/köttbullar/skinka/sill.. ?
KRAM
Dopp i grytan är ett måste, annars traditionellt
Mina favoriter är cheddarkex med plommontopping. Och så gubbröra förstås, men den hör väl till klassikerna.
Cheddarkexen lät spännande! Det skall jag prova!
Vi är ju estländare så vi har surkål och blodkorv också på vårt julbord. Dock i år har vi inte kunnat åka över till estland och handla blodkorv så det blir bara surkål.
Jag ska prova ditt recept på skagencheescake för första gången!
Grönkålssallad med apelsin, granatäpple, valnötter och blåmögelost. Brysselkål stekt med vitlök, rödlök, citron och honung. Din Skagencheesecake.
Ett måste är pappas Solöga – äggulor, kapris, lök, ansjovis, persilja och rödbetor som läggs upp vackert med gulorna i mitten och det andra finhackat runt om. Den som ”förstör” (rör runt) det hela öppnar officiellt julbordet 🙂
Tack för att du orkar dela med dig av din tid! Helt klart bästa bloggen!
God Jul!
Alltid norsk julkorv! Det smakar verkligen jul för mig (är halvnorsk och uppväxt med en mix av det norska och svenska julbordet). Nu på senare är stuvad grönkål också en favorit samt mormors surkål 🙂
Något som har blivit en stående favorit på både jul, påsk och midsommar är rödlökscheesecake! 👌🏼
Vi har aldrig nåt udda på julbordet och i år är min lycka gjord. Vi ska bara ha nån liten jultallrik till förrätt och sen blir kalkon. Wohooo! Äntligen kan jag äta mig mätt på julafton. (Jag ratar sill, Jansson, kål, starka osten, gröt ja det mesta går bort.)
Grönkålssallad är ju gott till julbordet..ska nog prova din laxmousse till nyår för den verkar ju vara jättegod.Ha en fortsstt bra kväll.
Kram 🤶
Vi har en rätt med rökt sik, finhackat ägg och söt senap och så en varm med (sallads)krabba, ägg, vitsås (på grädde) med dill toppat med krutonger. Sen så gillar jag även stekt inlagd strömming. Dock inte jag som brukar göra detta.. men i år ska jag försöka mig på krabbgrejen.
Krabbgrejen låter jättespännande, har du något recept att dela med dig av? Kram
Mormor skulle ta med receptet när dom kommer med en matleverans imorgon, så jag delar med mig sen 🙂
Ursäkta, måste bara fråga men menar du att ni åt McDonalds i sängen?
Det ”buset” har jag aldrig gjort 🙈
Tyvärr är vi nog lite tråkiga där, äter vanligt julbord utan något annorlunda
Så spännande att läsa om allt gott du gör 🤗
Haha jaa. Har du aldrig ätit i sängen? McD är ju perfekt säng-mat 🙂 Kram
Jo fast inget jag gillar, vill tex inte ha brödsmulor i sängen men McDonalds med allt salt och dressing mm nej det går bort. Men jag tokgillar att du gör så och önskar jag var lite mer ”cool”
som dig. Fortsätt vara allt du är för du är grym och bästa bloggerskan (det har jag väl aldrig nämn😅)
Vi kör alltid omelett med räk eller svampstuvning, och små crustader fyllda med räk eller svampstuvning de med! 😊👍
Min mamma gör egen sherrysill, enkelt och så gott!
👍 I år gör jag en sallad på rödkål, apelsin och granatäpple, den blir så god och fräsh 😊
Annars blir det mkt klassiker, Jansson, skinka, köttbullar osv 😊👍
Till dessert brukar vi ha julgodis, i år har vi beställt belgiska praliner från Neuhaus, godaste chokladen 👌
God jul och tack för all inspo!
Waldorfsallad!
Har alltid en supergod ruccolasallad m Västerbottenost, valnötter, granatäpple och vienegrette från ICAs Buffé. Önskar er en mysig jul!
Vi har alltid rökt älghjärta på julbordet, dock inte i år då vi inte träffar mina föräldrar under julen pga den här förbenade pandemin. När jag var liten hade farmor även rökt älgtunga till julen. Då förfasade vi barn oss alltid över att det var en tunga men om man bortsåg från själva ”tung-formen” på de uppskurna bitarna så var det väldigt gott. I år skippar vi den traditionella julmaten och grillar en bit fin oxfile istället. Alla nöjda och glada!
Vi har det typ traditionella julbordet, inte paté och sånt… I år ska jag göra gubbröra med sötpotatis istället för med vanlig potatis, hoppas det funkar och blir gott👌🎅🏻🤶🏼
Vi äter mest sill! Vilket julgodis är ett måste för er?
Marsgodis, kolor, knäck och bountybollar. Och Rocky road. Får jag bara säga en så säger jag nog chokladkolor. Kram
Gravad älgrulle med en röra på vbost, pepparrot, creme fraiche och frysta lingon
Wow, vad det lät gott! Det måste jag testa, jägare finns i familjen så gott om viltkött i frysen 🙂
Det mesta är nog traditionellt, förutom att vi har vegetarianer i familjen så vi har många veg. alternativ som veg. Aubergine-”sill”, grönkålspaj mm. Mina favoriter på julbordet är sill, lax och korvar och ostar. Älskar även röror och mousser så blir sugen på att testa detta receptet.
De senaste åren brukar jag göra en paj med grönkål, chevre och valnötter (ica) och senapsdressad vintersallad (elle mat och vin) med grönkål, rödkål, äpplen, granatäpple valnötter och dressing (gillar tydligen grönkål och valnötter mycket 🙂
Pappa gjorde stuvad svartkål för första gången i år. Det kommer bli en ny favorit! Så gott 🙂
Jag gör en skaldjurstårta, pulingröra (räkor, kräftstjärtar, dill, löjrom m.m.) gravlaxsallad och löjromstårta. Ofta har vi också kalixlöjrom med tillbehör på sidan om. Men inte detta år då jag tyckte priset var för högt.