Hej hej
Gjorde egen sushi och dumplings häromkvällen. Sebbe är galen i att ät med pinnar och önskade ”asiatisk tallrik” vad det nu är. Han visste inte själv, bara att det skulle ätas med pinnar 🙂
Egen sushi är egentligen inte svårt alls, meeeeeen sushiriset är fasen inte lätt att få till?! Har ni några supertips? Mitt blir för hårt eller överkokt tapetklister. Någon tipsade om att köpa med en bytta färdigkokt ris från sushirestaurangen och det gör jag nog nästa gång för nu ger jag upp.
Fyllde mina med klassikern gurka + avokado + crabsticks och rullade tvärt om så riset hamnar ytterst, spritsade på chilimajjo, friterad lök och koriander.
Dumplingens har vi blivit bjudna på hos grannarna (HÄR) men i dag gick visst inget riktigt som det skulle i köket haha, mina lyckades fastna i varandra och gå sönder. Jaja smaken var det inget fel på, får lägga dem lite mer isär nästa gång 😉
Japansk gyoza – hemgjorda dumplings
(Jennie Walldén)
4 port
ca 50 gyozaplattor, tinade
Gyozafyllning
2 dl vitkål, väldigt finhackad
350 g fläskfärs
4 salladslökar, tunt skivade
3 msk japansk soja
2 tsk ingefära, riven
2 klyftor vitlök, rivna
2 tsk sesamolja
1 msk strösocker
1 tsk fisksås
Sötsyrlig sojadipp
0,5 dl japansk soja
0,5 dl risvinäger
1 msk strösocker
0,5 msk sesamolja
2 salladslökar
1 msk rostade sesamfrön
ev 1-2 tsk chiliflakes
Blanda samman alla ingredienserna förutom sesamfrön och skivad salladslök till dippsåsen. Häll dippsåsen små skålar. Strössla sesamfrön och salladslök på toppen.
Rör samman smaksättningen av gyozafyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja, socker och fisksås. Häll detta över färsen, tillsätt kålen och skivad salladslök. Blanda väl. Fyll gyozaplattorna med ca halv matsked gyozafyllning. Blöt kanterna med ett vått finger och vik sedan ihop gyozan till halvmåneformade små knyten.
Stek gyozan i traktörpanna i lite neutral matolja i 2 minuter på hög värme. Häll på ca 1 dl vatten i pannan och sätt på locket. Låt gyozan ånga i 3-5 minuter, lyft sedan på locket och låt steka till botten är frasig igen.
Lägg upp gyoza på serveringsfat och servera rykande heta tillsammans med dippsåsen.
Pssst, ni vet väl att det är ett tsk-mått (5 ml) i locket på kryddburkarna?
I dag är det en riktigt trött måndagsbloggerska här så i dag blir det inget avancerat till middag. Åt en enkel men ack så god lunch i form av chevre toast med honung, balsamico och valnötter, parmaskinka och honungsmelon. Mmmm. I kväll får det bli kyckling, ska rota runt bland recept och skafferi nu så får vi väl se vad det blir.
Ha en fin kväll!
KRAM
Om du inte redan vet så har ica frysta dumplings som är kanon! Bara att lägga i stekpannan och hälla på vatten och sen på med lock. Medan de blir stekta/ångade så tinar den medföljande dipsåsen 😊👌🏻.
De har jag i frysen tror jag!
Åh vi älskar dumplings . Var har du hittat dessa att knyta ihop dumplings med ?
Dumplingsdegen? I asiatiska butiker!
Åh dumplings! Mums!
Mm SÅ gott. Men tydligen inte helt lätt haha.
Älskar dumplings, har bästa stället en kort bit från jobbet och får mååånga blandade dumplings för 98 kronor och de är så där ångade o frasiga samtidigt. Var hittar du gyozadegen, på vanliga mataffären? Kram Milla
LYX!! Jag köper i asiatiska butiker. kram
Vi har försökt oss på hemgjord sushi ett par ggr men det blev verkligen inte bra. Så, har gett upp.
Men va?! Hade ingen aning om att det var ett mått i kryddlocket 😊 Tack för tips!
Ha en fin vecka❣️
Visst är det fiffigt!! Tack detsamma <3
När jag gör sushi använder jag Jasmine ris 👍🏻
Ja det har jag också gjort men blir ju inte riktigt samma sak. Men helt klart bättre än tapetklister haha. kram
Älskar din blogg och tack för att du delar med dig både av när det går bra och när det går mindre bra.
Och tipset med kryddlocket hade jag ingen aning om, super!
Himla smidigt faktiskt med mått i locket! 🙂 Kram på dig!
Köp färdigt ris hos någon sushi restaurang så är det mycket lättare och roligare att göra sushi.
Älskar att göra ”stubbar” med Skagen och på toppen forellrom.
Kram
Mmm det lät himla gott, den toppingen ska jag testa!
Så gott allt ser ut hos dig..
vart är de avlånga tallrikarna ifrån som du dukat med?
Kram/A
Tack rara <3 De är från Dollarstore! kram
Så gott det ser ut 🙂 För perfekt sushiris, kan jag tipsa om detta recept (även om det blir absolut bäst i en riskokare):
https://www.gilbertson.nu/kokbok/gor-din-egen-sushi/
Följ Jennie Walldens recept https://www.koket.se/hemgjord-sushi-jennie-walldens-recept
Det blir perfekt ris. Funkar lika bra med vanligt grötris.
Jag följer instruktionerna på sushirispaketet och tycker det blir bra, det tar ju lite tid men funkar och sedan fixar 14-åringen perfekta sushisar med vår sushi bazooka. Blir så snygga!