Carnita tacos och hembakade tortillabröd

Hej hej

Freeeedag!! Och inte vilken fredag som helst utan fredagarnas fredag!! Solen skiner från klarblå himmel och alldeles strax kommer barnen hem och har s p o r t l o v! Och sportlovet i år ska firas i vårt älskade Torrevieja. Åker tidigt i morgonbitti så vi åker upp till Arlanda redan i kväll, annars hinner vi inte sova något och det brukar inte blir bra 🙂 Vi unnar oss en hotellnatt helt enkelt och kör fredagsmyset på Arlanda. Äta på restaurang och se talang i hotellsängen.

Underbart väder här hemma också och hela huset är storstädat. Ska bara packa in alla väskor i bilen så ska jag ta ett varv och ta några kort tänkte jag. Eller en film med en housetour kanske, håll utkik i stories på instagram om ni vill se.

(Blus HÄR, finns i massa färger och mönster, såå skön!)

Nån som äter tacos i helgen kanske? Sist vi gjorde tacos gjorde jag förutom en omgång vanlig tacofärs även Carnitas också. Har ni testat? Men lägg aaaav så gott det var! Ni måste! Kött som tillagats länge på låg värme i Coca-cola och kryddor tills det är så mustigt och mört så det rasar i sär. Helt klart min nya favorit!!

Carnitas
4-6 port

1 kg fläskkarré
1 st lime
1 st apelsin
1 msk kinesisk soya
5 st vitlöksklyftor
0.5 liter coca-cola
1 tsk spiskummin
3 msk paprikapulver
1 tsk cayenepeppar
1 tsk vitpeppar
1 msk svartpeppar
1 msk vitlökspulver
1 msk chilipulver
1 msk torkad oregano
1 msk salt

Skär fläskkarrén i små bitar.

Gör en blandning av de torra kryddorna. Ta 3-4 matskedar av blandningen och massera in i köttet. Pressa över lime och apelsin, soja och vitlök. Låt köttet marinera i detta (minst en timme, gärna över natten). Stek sedan köttet så det får lite färg. Häll på coca-cola så att det täcker köttet. Småkoka 2-4 timmar tills du har en härlig röra och köttet rasar isär. (Jag gjorde min i crockpot men det går utmärkt i en gryta på spisen också)

Servera med mangosalsa, picklade rödlök, blandade texmex tillbehör (tex vindruvor, gurka, avokado, riven ost) gräddfil, chilimajo och massor av koriander och det viktigaste av allt – tortillabröd.

Het mangosalsa

Tärnat mangokött motsvarande två mangofrukter
(frysta tärningar går jättebra)
1/2 finhackad rödlök
1/2 kruka koriander hackad
1-2 msk pressad limesaft
1 liten bit chili, finhackad
1/2 tsk salt

Blanda alla ingredienser och ställ kallt fram till servering.

Picklad rödlök
2 rödlökar
1 dl socker
1/2 dl ättika (12%)
1 dl vatten

Koka upp socker, ättika och vatten i en kastrull. Skiva rödlöken fint och lägg i en burk. Häll över den varma lagen och ställ kallt. Skaka om då och då. Förvaras i kylen.

Och gör gärna som jag och testa att göra hemmagjorda tortillabröd, inte alls svårt och 1000 ggr godare än köpe. Vi satt och åt bara bröd med smör på tillslut, så galet gott!

Hemgjorda tortillabröd

8 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl olja
3 dl vatten

Blanda samman mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt olja och vatten. Rör till en smidig deg. Täck över och låt stå svalt 1/2 timme.

Dela degen i bitar (ca 10-20 st beroende på hur stora man vill ha). Kavla ut varje bit i lite mjöl tills den är 2-3 mm tjock.

Grädda i torr stekpanna på medelhög värme ett par minuter på varje sida. Lägg bröden under bakduk och servera genast.

Önskar er en riktigt strålande härlig mysig och GOD fredag!!

KRAMAR