Blått som havet. Pasta som Vapiano. – Matplatsen.net

Hej hej

Snöar ofta in på blått om våren. Man blir så glad av blå himmel och hav och blåa nyanser i allt. Inte minst i modet.

Den här blusen hittar ni på Åhlens HÄR och jeansen är ett par riktiga favoriter från Kappahl HÄR (20 % rabatt på alla jeans just nu!). Väska och loafers från LV.

Helgkänslor i luften!! Vad ska ni äta för gott i helgen? Vi ska faktist ha gäster hem på middag så jag klurar på menyn för fullt. Sist vi skulle ha gäster blev det inställt timman innan pga covid så då åt vi denna pasta i flera dar haha. Men den är sååå god så har ni inte testat den så gör det.

Börja med att göra en pesto. Hemgjord är alltid godast men annars kan ni fuska med köpt.

Pesto:
1 kruka färsk basilika
1/2 vitlök solo
3/4 dl naturella cashewnötter (eller 1/2 dl pinjenötter)
1 dl riven färsk parmesan
salt & peppar
1/2 dl olivolja av god sort

Lägg allt i matberedaren och kör så den blir en grynig massa. Smaka av med salt och peppar.

Scampi e spinaci
4 port

ca 20 kokta scampi (miljömärkta)
1-2 msk finhackad chili (eller önskad mängd)
1 finhackad vitlök solo
3 msk olja att steka i

pesto (se recept ovan)
1 påse bladspenat
3 dl vispgrädde
salt & peppar
finriven parmesan
4 port linguine pasta

Koka pastan aldente. Fräs chili och vitlök i oljan och tillsätt de tinade räkorna. Låt dem fräsa med ett par minuter. Häll på peston och grädden. Koka upp och smaka av med salt & peppar. Blanda ner den nykokta pastan och spenaten och rör om tills allt blandat sig ordentligt. Servera med finriven parmesan.