Pannacotta

Pannacotta, favoritdessert! Och detta recept är ett så himla bra grundrecept på pannacotta, det blir perfekt varje gång. Sen kan man ju toppa pannacotta med vad man vill, här har jag gjort en enkel variant med färdig lemoncurd på.

En annan favorit-pannacotta är DENNA gamla goding, minns ni den? Ett av de första recepten här inne nästan och ett av de mest lagade, både av er och mig. 🙂 Men tillbaka till detta recept med lemoncurd. Enkelt och såå gott med det syrliga mot det söta. Gulligt att servera som mini-pannacotta när man bara vill ha något litet. Midsommarbuffén kanske?

Pannacotta med lemoncurd, recept
4 port (eller 12 st mini)

5 dl grädde
1 krm vaniljpulver
½ dl socker
2 gelatinblad

Topping:
ca 1 dl lemoncurd
en skvätt vatten
färska hallon

Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 5 min. Häll grädde, socker och vaniljpulver i kastrull och koka upp. Låt sjuda ca 5 min och tag kastrullen från plattan. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Rör så de löses upp ordentligt. Fördela krämen i portionsformar. Kyl pannacottan minst 4 timmar (gärna över natten, går bra att förbereda dagen innan). Mixa lemoncurd med en skvätt vatten till en mer lättflytande konsistens. Toppa varje pannacotta med ett tunt lager och lägg på hallon. Ät och njuuuut!

Här har dagen börjat riktigt skönt, sov prick 9 h (det behövdes, sov nog inte sammanlagt 9 timmar under helgen) och jag har inte klivit upp ur sängen än fast klockan är 12. Inte barnen heller för den delen 🙂 Såna dagar får man ha i bland när det är sommarlov. Har sett veckans avsnitt av Gift vid första ögonkastet (vill se hur det gick sen NUUU, men spoila inget om ni råkar veta något). Men nu ska jag gå upp och väcka samtliga och styra upp en liten brunch av vad vi har hemma och sen blir det en tur till mataffären för att fylla upp vårt just nu trista kylskåp. Och se klart första avsnittet av nya säsongen Outlander (viaplay) som jag påbörjade igår men somnade knall fall till.

Önskar er en fin dag!

KRAM