Freixenet Cordon Negro är en klassiker som gjort comeback! Bodega Freixenet grundades för ca 150 år sedan i den lilla byn Sant Sadurní d’Anoia i nordöstra Spanien där det nygifta paret Pedro och Dolores Ferrer Bosch började odla druvor för framställningen av spanskt mousserande vin enligt champagnemetoden – Cava. Årligen producerar nu Bodega Freixenet cirka 200 miljoner flaskor, varav hela en miljon av dessa exporteras till Sverige.
Denna sprudlande cava passar ypperligt i hop med dessa lyxiga tilltugg (recept från alltommat).
Freixenet Cordon Negro Organic är en torr och fruktig Cava som nylanserades 2021 som ett ekologiskt vin men i samma snygga svarta flaska.
Cavan har delikata toner av medelhavsfrukter – persika, melon och ananas mot en bas av gröna äpplen, päron och pigg citrusfrukt. De fruktiga tonerna balanseras upp mot lätt rostade aromer från vinets flaskjäsning. Elegant avslut med pigg och fyllig mousse.
Serveras vid 8-10 grader som sällskapsdryck eller till lättare rätter av fisk och skaldjur, buffé, tapas eller till sallad.
HÄR kan ni läsa mer och beställa vinet till ert systembolag.
Gruyère- och hummerquesadillas
Quesadillas:
2 humrar, färska eller frysta
125 g Gruyère
8 små tortillabröd
2 msk smör
Lime- och chilidressing:
1 dl majonnäs
1/2 dl gräddfil
2 krm rivet limeskal
1 krm chiliflakes
1 krm salt
Garnering:
Gräslök
Blanda samman ingredienserna till dressingen och ställ kallt. Rensa humrarna och skär köttet i mindre bitar. Riv osten. Lägg detta på 4 av bröden och lägg på de resterande som lock.
Stek dem på båda sidor i smör tills osten smält och ytan fått fin färg. Skär i snibbar och lägg upp dem på ett serveringsfat. Ringla över limedressingen och klipp gräslöken fint. Servera genast.
KRAM