Livsfarligt goda kakor! Dessa vann pris som godaste kakorna i Allers på 1990 talet och är omåttligt poppis. I tävlingen kallades de ”Mina favoriter” för att det var deltagarens favoriter men de kallas även Ekorrbon. Många som har ätit dessa i sin barndom och haft mammor och mormödrar och farmödrar som bakat dessa. Kul! Jag har inte ätit dem tidigare vad jag minns men dessa kommer jag ju garanterat baka igen och igen, fantastiskt goda! Seg och god tosca i frasig liten mördegsbakelse. Jag älskar all slags toscasmet och denna med de grovt hackade mandlarna (med det bruna skalet kvar, ger både god smak och färg) var bara sååå god.
Jag hade inga aluminiumbakformar hemma men det ska man annars använda. Vill man inte ha mandel i så kan man använda hasselnötter eller jordnötter.
Mina Favoriter (Ekorrbon)
ca 30 st
Mördeg:
5 dl mjöl
6 msk socker
200 g smör
Toscafyllning:
200 g smör
200 g sötmandel
2 dl socker
5 msk vetemjöl
5 msk vispgrädde
Kör ingredienserna till mördegen i en matberedare till en smidig deg (eller knåda förhand). Dela i ca 30 bitar och rulla till bollar. Tryck ut dessa i aluminiumformar. (I receptet stod egentligen 50 st men det kändes väldigt smått, kanske fanns mindre formar förr? Men gör som passar de formar ni har).
Hacka mandlarna ganska grovt och blanda med resterande ingredienser till fyllningen i en kastrull Låt koka upp och puttra någon minut så det tjocknar. Fyll mitten på de mördegsklädda formarna med toscasmeten och grädde dem sedan i 225 C tills de är gyllene, ca 10-15 min beroende på ugn.
Ta ut dem ur sina formar när de kallnat.
Så så sååå goda!! Dessa tycker jag verkligen ni ska bara snarast. Mums!!
KRAM
Dom bakade jag ofta förr..men lade först i tre st hasselnötter innan toscasmeten hälldes på. Det var pga ”nötsamlingen i boet” som de kallades just för ekorrbon. Jag bakade dom i runda, lite mindre aluminiumformar än de vanliga i standardstorleken.
Vad roligt! Visste inte att det fanns mindre formar, inte sett dem! Visst är de goda! Kan inte sluta äta dem 😂 snart slut.
Jag köpte så små aluminiumformar på Partyhallen, perfekt när man vill göra kakbuffé utan för stora kakor.
Grymt!!
Vad kul att det finns flera kakor som kallas ekorrbon.I mitt recept som jag har efter min mamma fodrade man formarna med mördeg .Men istället för hackad mandel lägger man i 3 st rostade hasselnötter häller på samma smet som du har till dina men utan mandelhacket.
Ja det är nog bara nötsorten som skiljer, jag tål tyvärr inte hasselnötter så jag får hålla mig till dessa 🙂
Det här låter supergott får jag spara 😛 Har sträcktittat på Vem ärErin Carter superbra fler sådana från er alla härinne kram o tack till er alla 🥰
Visst var den bra!! Då tycker jag du ska sträcktitta på Hijack nu! Kram
Hej! Funderar på en weekend till Örebro, kan du rekommendera en bra tapas restaurang?
Mojo har grymma smårätter!
Gr de att frysa?
Ja det gick bra!
Dessa bakade jag i går 🙂 Supergoda! Måste baka fler i helgen 😋.. Jag hade i mandelflarn i stället..
Kul!! De går snabbt åt hehe 🙂