Vodkapasta har verkligen trendat senaste året och det förstår jag för det är ju så gott! Festligt som helgrätt men supergott vilken dag som helst och även gott i matlåda.
Har ni testat det? Annars måste ni ju göra det nu!
Penne Vodka
4-6 port
500 g penne pasta
300 g pancetta
1 1/2 dl vodka
3 vitlöksklyftor
2 burkar hela tomater
4 dl vispgrädde
olivolja
parmesan
smör
persilja
salt
chilifalkes
Skär pancettan i små bitar och stek knaprigt i olja. Hacka vitlöken och låt steka med. Häll på vodkan och låt reduceras en stund. Mosa tomaterna och häll i dessa i pannan. Låt koka upp och reduceras till en tjock lite trögflytande tomatsås. Tillsätt vispgrädden och chiliflakes i stekpannan och låt puttra samman till en krämig konsistens. Smaka av med salt.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen (salta vattnet rejält). Ta undan en kopp av pastavattnet innan ni häller av det. Blanda pastan med såsen och späd med lite pastavatten till önskad krämig konsistens.
Servera med finriven parmesanost och persilja. Jag toppade även med en burrata på, både gott, krämigt och läckert.
Vilka härliga smaker! Så krämigt, så enkelt, så gott. Och så mycket smak! Mmmm!!
Väl värt att testa!
Hade en såå usel dag igår, drar ett streck över den och har bestämt mig för att detta blir en bra dag. Ska bara tänka positivt, vara produktiv och försöka uppskatta allt med dagen och hoppas det blir en bra sådan. Trots att den startat med ösregn 😉 Det kan man ju pigga upp med en massa mysiga tända ljus eller hur. Positivt tänkande kan man komma långt med!
KRAM på er!!
Måste ändå vara jobbigt att vara så väderpåverkad. Vet inte varför jag inte är det, blir såklart glad av sol och fin snö men annars är det bara, okej sånt väder idag. Gör det bästa av det men älskar också promenader i regn med rätt kläder.
Snart åker jag till våren i Australien och det ser jag framemot men kan regna en del där på våren så då får jag och barnbarnet hoppa i pölar istället.