Gulasch på färs och nybakat bröd

Mumsig mustig höstmat när kylan kryper på, varm härlig gulasch gjord på köttfärs och nybakat bröd. Hur gott!? Tycker absolut ni ska testa detta om ni inte gjort det.

Olivias gulashgryta
4 port

3 stora potatisar
1 röd spetspaprika
1/2 gul lök
olja
500 g köttfärs
6 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
400 g krossade tomater
2 tsk kummin, mortlad
1 tsk spiskummin
1/2 msk paprikapulver
1/2 msk kinesisk soja
salt och peppar

Skala potatisen och skär i kuber, ca 1 cm. Skala löken och finhacka. Skär paprikan smått. Fräs grönsakerna tillsammans med köttfärsen i olja i en gryta. Tillsätt sedan vatten, buljongtärningar, krossade tomater och kryddor. Låt puttra ca 10-15 min tills potatisen är genomkokt. Smaka av med salt & peppar.

Servera med en klick smetana eller creme fraîche och nybakat bröd. Älskar dessa tekakor (recept från Victorias provkök)

Tekakor i långpanna

100 g smör
3 dl mjölk
2 dl kallt vatten
50 g jäst
2 tsk salt
2 ägg
3 msk strösocker
ca 11-13 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, vätskan ska bli max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg och socker. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Ha bara i så mycket mjöl så degen blir smidig, den ska inte vara kletig men gör inget att den är ganska lös. Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Platta ut degen i en plåt med bakpapper. Skär rutor ner till botten av plåten och låt jäsa övertäckt 30 minuter. Sätt in i ugnen ca 20 minuter, brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på det.

KRAM