Både smidigt och såå gott att baka saffransbullar i långpanna. Dessa sockrade saffransrutorna brukar ni vara galna i, och det förstår jag för de är så himla goda!
Blir sååå fluffiga och goda och man behöver inte rulla och forma lussebullar.
Sockrade lussebullar i långpanna
2 paket saffran
2 dl socker
2 msk mörk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
1/2 tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl, men väg helst!)
mjöl till utbakning
Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.
Skär smöret i tärningar och låt det bli rumstempererat. Smula jästen och blanda med rumstempererad mjölk, smör och saffran samt vätskan i en köksmaskin med degkrok. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.
Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda lätt och kavla ut till storleken av en långpanna. Lägg degen i plåten med bakpapper under. Skär rutor av degen med hjälp av en degspade. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt svalna under bakduk och skär dem sen i fårorna till rutor. Pensla med smält smör och doppa i socker. Ät och njut!
Otroligt smidigt! Så orkar/hinner ni inte rulla lussebullar är detta ett alternativ, lika goda om inte godare. Och härni det är ju här tid att börja bunkra i frysen inför december (om ni inte vill tjuvfika redan nu :)) Alltid skönt att ligga i fas och inte skjuta upp allt till december, det går så himla fort.
KRAM
Älskar saffransbullar! Ska absolut baka efter ditt recept, verkar väldigt bra🙂.
Sockrar du dem innan du fryser dem, eller ska man göra det när de serveras?
Det går bra att frysa dem sockrade men se till så de svalnat helt så det inte blir kondens i påsarna!
Skulle man inte kunna trycka ut degen direkt i långpannan o skära ut fyrkantiga bullar när de bakats😅
Glutenfritt alternativ,
Vilket mjöl rekommenderar Du för bästa resultat ?
Ingen erfarenhet av glutenfritt tyvärr.
Kan man frysa dem doppade i socker och det finns kvar vid tining?
Det går bra! Se till att de är helt svalnade innan de fryses bara.