Detta är en av de absolut gooodaste desserterna jag vet. Älskar pannacotta överlag och denna smaksatt med marsalavin i kombination med de andra smakerna är en riktig 10-poängare!!!
Receptet kommer från Alexandra Zazzi har jag för mig. Ni måste testa!!
Marsalapannacotta med marinerade jordgubbar och italiensk maräng
4-6 port
pannacotta
3 gelatinblad
5 dl vispgrädde
3 msk socker
2 msk marsalavin
1 vaniljstång
jordgubbar:
5 dl jordgubbar
1 msk balsamvinäger
ev lite socker
italiensk maräng:
1 1/4 dl socker
3 msk vatten
2 tsk socker
2 äggvitor
Pannacotta: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 min. Häll grädde, socker och marsalavin i en kastrull. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och lägg både frön och stången i gräddblandningen. Koka upp och sänk värmen, låt sjuda ett par minuter. Plocka upp vaniljstången och vispa ner de urkramade gelatinbladen så de smälter. Häll upp i serveringsglas och ställ i kylen minst 3 timmar.
Jordgubbar. Skär jordgubbarna i bitar. Vänd ner balsamvinäger och smaka av med lite socker beroende på hur söta jordgubbarna är. Lägg dem ovanpå den stelnade pannacotta.
Maräng: Koka socker och vatten i en kastrull till 120 C (använd termometer eller chansa på 10 minuter). Vispa 2 tsk socker och äggvitorna med elvisp tills det är vitt och hårt. Fortsätt vispa och häll i den varma sockerlösningen. Vispa ca 10 minuter tills massan svalnat och häll upp den i en spritspåse med tyll. Spritsa en topp ovanpå jordgubbarna i varje glas och bränn sedan av den med brännare så den får lite fin färg.
Något för helgen kanske? Jag är sugen själv på att svänga ihop denna till i kväll. Ska i allafall åka och handla lite nu medan det är lugnt så får vi se vad det blir.
Vad äter ni i kväll? Jag är sugen på…. ??? Jag vet inte alls! Räkor kanske? Enkelt och gott. Eller någon pasta. Föreslog sushi men blev nedröstad.
KRAM
Vi ska äta din Chicken carbonara. Sååååå gott
Vi ska äta en pasta med vitvinsås o räkor ikväll och det är enkelt att göra iordning..
Här blir det pasta med boursinost, och innan blir det tortilla pizza med löjrom och cremefraiche. Trevlig helg!
Ingen aning! Vi handlar dag för dag och bestämmer oss när vi står i butiken. Imorgon har vi dock spikat att det blir oxkind, långkok så det måste förberedas idag och och sen köras några timmar imorgon. Puré till det.
Jag väntar in tre av mina närmaste vänner för en hel helg med häng, vi ska först äta lite plock sen blir det halstrade pilgrimsmusslor med sandefjordssås och limesyrad gurka till förrätt. Huvudrätt blir marsalakyckling 😊 OM vi orkar efterrätt gör jag kanelstekta äpplen i glas med mascarponekräm. Imorgon ska vi iväg och rida islandshästar och efter det blir det korv med bubbel i solskenet ☀️☀️☀️ imorgon kväll blir det middag på griffins, orkade inte styra middag två kvällar 😂 hoppas att ni får en fin helg❤️