Hej hej. Hörde att det äntligen bjuds på lite fint väder i Sverige vad härligt att höra! Någon svalkande dessert kanske kan vara något då? Denna har jag blivit bjuden på av min granne Stina (som snart kommer hit till Spanien och hälsar på, weeee!!) Låt den stå framme en stund innan servering för annars är den ganska hård och svår att skära.
Frusen kinapuffscheescake
3 äggulor
1 dl socker
2 tsk vaniljextrakt
200 g Philadelphia ost
4 dl grädde
200 g kinapuffar
Vispa ägg och socker. Rör ner vaniljextrakt och Philadelphia ost. Vispa grädde och rör ner den i smeten. Rör till sist ner kinapuffar. Häll i en form på 15-20 cm med hög kant. Frys i minst 5 h. Tag fram glassen 10 minuter innan servering och toppa med ännu mera kinapuffar.
Till denna serverades en grym kolasås (Roy Fares).
Kolasås
100 g glykos
2 dl strösocker
2 dl grädde
50 g smör
1 tsk flingsalt
Värm glukosen i en tjockbottnad kastrull med lite i taget av strösockret tills allt har smält, rör om mellan varven. Koka sockret tills den fått en fin karamellfärg, häll i grädden lite i taget försiktigt och rör om.
Ni ser hur smarrigt va?
Här i Torrevieja har det inte blivit många steg i dag. Jag vaknade tidigt och la mig på en solstol vid takpoolen och har lega där hela dagen medan de andra kom upp en efter en och gick ner en efter en. Men nu kör vi lite AP (After pool) med kaffe och tigerkaka och Micke blandar oss varsin drink som ska intas på balkongen strax och i kväll har vi bokat restaurang ute. Fredagsmys it is!
KRAM