Vodkapasta

Har ni testat vodkapasta än? Denna rätt har varit poppis ett tag men den är ju så himla god så man kan göra den om och om och om igen. Många verkar göra den på tomatpuré istället för tomater på burk, jag ska testa det nästa gång. Men denna när tomterna får puttra länge länge blir så himla krämig och god så den tycker jag också ni ska testa!

Smakar rätten vodka? Nej inte alls!! Och alkoholen kokar ju bort. Den ger istället en så himla god och djup smak till rätten, verkligen det lilla extra som an inte ska hoppa över.

Pancetta stekes krispigt i små bitar. Hittar man inte det så funkar bacon men leta gärna, det borde finnas i de flesta butiker.

De krossade tomaterna ska puttra så länge så detmmesta av vätskan försvinner och det reduceras till en trögflytande tomatröra. Sen tillsätter man grädden.

Vodkapasta
4-6 port

500 g pasta
300 g pancetta
1 1/2 dl vodka
3 vitlöksklyftor
2 burkar hela eller krossade tomater
4 dl vispgrädde
olivolja
parmesan
smör
persilja
salt
chilifalkes

Skär pancettan i små bitar och stek knaprigt i olja. Hacka vitlöken och låt steka med. Häll på vodkan och låt reduceras en stund. Mosa tomaterna och häll i dessa i pannan. Låt koka upp och reduceras till en tjock lite trögflytande tomatsås. Tillsätt vispgrädden och chiliflakes i stekpannan och låt puttra samman till en krämig konsistens. Smaka av med salt. Blanda sedan med valfri pasta och toppa med riven parmesan. SÅ gott!

Bästa bästa stekpannorna. Lättviktsgjutgärn med nonstick. Har köpt flera varianter nu. Så himla nöjd så jag rekommenderar dem varmt! Finns HÄR (till bra pris!).

Testa detta nu!

KRAM