Finfrukost

Godmorgon! Eller klockan är väl eftermiddag nu, men det känns fortfarande som morgon. Söndagar är liksom en lång lång morgon och sen blir det kväll 🙂 Lite så.

En lång lång frukost blir det oftast också. Gillar ni Eggs Benedict? Det är den lyxigaste frukost jag vet.

Pocherade ägg gör man så här: Knäck äggen i glas/skåla ett och ett. Koka upp en halv kastrull med vatten, tillsätt rikligt med salt och 1 tsk vinäger. Sänk värmen lite och låt vattnet sjuda. Vispa runt runt runt i vattnet så det bildas en virvel. Vänd försiktigt ner ett ägg (jag brukar göra två i taget, tillsätter först det ena och strax därefter det andra). Låt sjuda ca 3-4 minuter. Fiska upp med hålslev och lägg i en skål med kallvatten en stund (så själva kokningen avstannar). Ta upp och torka av lätt.

Rosta engelska muffins, briochebröd eller rostbröd och smöra. Lägg på en skiva god skinka, toppa med 1-2 pocherade ägg. Skeda över lite ljummen hollandaisesås. Och servera genast. Yummi!! (Vill man inte göra egen så tycker jag Willys egna är riktigt bra).

Hollandaisesås 

250 gram smör
1 2/2 msk citronjuice
salt & vitpeppar
2 äggulor
cayennepeppar
ca 1 msk mjölk

Smält smöret och låt det vita lägga sig i botten (det ska helst inte med i såsen). Blanda citronjuice och äggulor i en skål och mixa med stavmixern. Tillsätt det smälta smöret i en jämn stråle medan ni kör runt med stavmixern ordentligt. Späd sen med mjölk till önskad konsistens och smaka av med kryddorna.

Brunch med lite av allt. Älskar brunchmat, skulle kunna äta det som middag också.

Vi hade gäster i går så vi är lite extra söndagssega i starten här. Var uppe och diskade allt efter de gått och somnade vid 3-snåret. Hittills har jag hunnit beta av både Hotell Romantik och Love is blind i nattlinnet men nu ska jag skaka tag i hela gänget här och göra något vettigt. Sebbe har fotbollsmatch i kväll och innan dess har jag en lista med saker jag hade tänkt hinna med.

Hoppas ni njuter av en fin söndag!

KRAM