Sommarens smarrigaste sallad! Som en Ceasarsallad med räkor fast ändå inte. Dressingen blir nästan som en ceasardressing men med smak av pesto och det är såå gott till räkorna. Åt detta när vi var i Dublin en gång och blev så förtjust.
Pestodressing
1 msk rödvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
2 äggulor
5 sardeller, finhackade (alt 1-2 msk puré på tub)
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
ca 1 dl pesto
1 dl finriven parmesanost
ca 2 dl olja (med neutral smak)
ca 1/2 dl mjölk
Blanda allt utom osten, peston och oljan och mixa med mixerstav. Häll sedan ner oljan sakta och mixa hela tiden så såsen tjocknar. Rör ner osten och peston kör med mixerstaven till en jämn kräm. Smaka av med salt & peppar och ev mer pesto. Såsen blir rätt tjock så späd ev med lite mjölk.
Förutom räkor i salladen har jag romansallad, avokado, tomater, citronklyftor, picklade rödlök, parmesan och rostade pinjenötter. Mums! Och massor av dressingen. Den vill man nästan äta med sked. (God till tex grillad kyckling också).
Till detta testade vi ett rosévin. Som jag faktiskt köpte för att det var så vacker botten på flaskan 🙂 Men det visade sig även vara väldigt gott så det ska jag köpa igen.
Visst var den tjusig. Skulle kanske ha sparat den som vattenflaska. Chavin Côtes de Provence, nr 74125.
Middagen intogs utomhus i skuggan, bästa jag vet! Tyvärr inte det bästa Micke vet (knepig?!) men nu fick jag ut honom 🙂 Tycker mat smakar allra godast utomhus och de varma kvällarna i det här landet är alldeles för få för att spendera inomhus.
Såg på Robinson som sällskap. Har ni sett finalen? Het rätt vinnare och finalister tycker jag!
KRAM
Grannen var med i finalen men vann tyvärr inte. Han får nog fortsätta som mäklare!
Viktoria, vet du om Lindex ändrat returer från 60 dagar till 30 dagar?
Beställde kläder o nästan säker på att jag läste 60 dagar o nu när jag skulle fixa till mina returer så står det 30 dagar i appen 😱 Har varit lite velande m avslutnings kläder och sommar kläder (velande barn)
Ingen aning faktiskt. Kolla med deras kundtjänst! Om inte annat kanske du kan byta till tillgodokvitto?
Tack för snabbt svar 🌸
Kom på att jag hade ett kvitto då några av plaggen köptes j butik. 60 dagar står det.
Nu får jag hoppas på att det gäller beställningar innan de ändrat.
Nu kommer snart sommaren, du som älskar sol o värme 🤗
Om man köpt innan de ändrade så gäller 60 dagar. Samma hände mig så blev nervös att jag hade missat returtiden.
Så fint att du svarade mig på det här Sofia 🌸 tack snälla.
Haha, nervös här också med skjortor i olika färger o storlekar som jag behövt betala för 😅
Lät riktigt gott, den får det nog bli i sommar. Tack för tipset
Team Micke här✋👍🙌😍
Vilken fin flaska! Funderar på att köpa bara för att ha flaskan som vattenflaska. Eller bara och bara…..ska såklart njuta av vinet först 🙂