Godmorgon. Det blir ett lite senare godmorgon-recept-tips för dagen, det blev nämligen lite sovmorgon här eftersom Sebbe är hemma och förkyld och jag unnar mig en mjuk start på dagen med datorn i sängen framför Nyhetsmorgon nu.
Jag tänkte tipsa er om denna goda och enkla laxsoppa! (Receptet har jag fått av min granne Lottie efter en tjejmiddag). Hemligheten i denna krämiga laxsoppa är en hint av röd curry som gör smaken lite extra spännande.
Liselottes laxsoppa
4 port
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk hela körsbärstomater
2 msk tomatpuré
4 dl vitt vin
2 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
4 potatisar
1 paprika
2 laxfiléer
3 dl grädde
2–3 tsk röd currypasta
citronpeppar
salt
Fräs lök och vitlök i olja. Ha i körsbärstomater, tomatpuré, vin, vatten, fiskbuljong, currypasta, salt och citronpeppar. Skär potatis och paprika i kuber och lägg i. Låt koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädden och koka upp. Lägg i laxen i kuber och låt sjuda tills den är färdig.
Smaka av med salt och peppar. Servera gärna laxsoppan med aioli – det passar perfekt till den lite kryddiga smaken.
Den här fiskgrytan med lax blir både mustig och mild på samma gång.
Gärna ett gott bröd till också, som tex dessa kalljästa frallor. Mums!! Ett nybakat bröd gör verkligen laxsoppan komplett.
Så här om hösten blir man ju alltid lite extra sugen på värmande soppor och långkok, och en enkel laxsoppa som denna är svårslagen.
Fler tips och recept på goda soppor har ni här: gulaschsoppa, tacosoppa och favoritsoppan.
KRAM
Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003