Hej! Ni har väl inte missat att jag har en alldeles egen vinlåda hos Vinoteket!? Ett såå kul samarbete! Jag har valt spanska viner i min låda eftersom Spanien ligger mig så varmt om hjärtat och till dessa viner har jag tagit fram goda tapas som passar till.
Här hittar ni min ”Spanska drömlåda” som innehåller 6 olika noggrant utvalda viner från Spanien, levererade fraktfritt till dörren.
Min låda innehåller: (klicka på resp vin för att läsa mer om dem)
La Orphica Iluminada 2023 – Det perfekta valet till rustika, smakrika rätter som grillade revbensspjäll, saftiga biffar och långkok.
La Orphica Selección Aurora 2024 – Ett prisvinnande friskt och fruktigt vitt vin som passar utmärkt till charkuterier, saltade mandlar och oliver.
Ucenda Macabeo Blanco 2024 – Ett stilla vitt på den främsta Cava-druvan som passar fint till lättare rätter som skaldjur och grillad fisk.
An Unexpected Journey Cabernet Sauvignon 2023 – Ett fylligt och djupt smakrikt rött vin, perfekt till en hängmörad biff eller lammkotletter.
Cava Valdeorite Brut – En kritikerhyllad cava utsedd till ”Bästa köp” som är ett perfekt sällskap till ostron och gåslever, men även utmärkt till snacks och som aperitif vid festliga tillfällen.
Flor de Sara Rioja Reserva 2020 – Och självklart en kryddig Rioja, perfekt både till grillen eller plockbrickan med ost & chark.
Först ut tänkte jag bjuda på en tapa som passar perfekt till Riojan – Flor de Sara Rioja Reserva 2020. Dessa är så goda så jag vann faktiskt 1:a pris med dessa för många år sedan (och en resa till Spanien!!). Superenkla och supergoda, precis som spanska tapas ska vara tycker jag.
Friterad manchego med plommonmarmelad
2 port
Ingredienser:
150 g manchego
1 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
salt
2 dl panko ströbröd
olja att fritera i
Plommonmarmelad:
ca 250 g plommon
1/2 vaniljstång
1 nypa malen kardemumma
250 g syltsocker
Marmelad: Skär plommonen i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med en urskrapad vaniljstång, kardemumma och syltsocker. Koka upp och låt koka ca 3–5 min tills plommonen mjuknat. Häll upp i rena burkar och låt svalna.
Friterad manchego: Värm oljan till 180 °C (jag använder fritös men det går bra i kastrull annars). Skär osten i ca 1 cm tjocka skivor. Häll upp mjöl + lite salt i en skål, ägget lätt uppvispat i en skål och ströbrödet i en annan skål.
Doppa först osten i mjölet, sedan ägget, sedan ströbrödet. Se till så det täcker ordentligt (annars rinner osten lätt ut vid friteringen). Sänk ner dem i oljan och fritera ca 2 min tills osten smält och ytan fått fin färg.
Serveras varma med marmeladen att toppa med. Försvinnande goda! Och passar ypperligt med Riojan i min låda.
”I vinets doft finns balsamiska, kryddiga, vaniljiga ektoner samt lakrits, mogna röda bär och mogna stenfrukter. Smaken är balanserad och komplex, vilket ger en silkeslen känsla. Fyllig med en lång och ihållande eftersmak.”
Jag har prenumererat på olika vinlådor och beställt från Vinoteket i flera år, en smidig tjänst som levereras till dörren. Och nu kan ni som sagt beställa min egna vinlåda HÄR!
Håll utkik efter fler tapas till resterande viner framöver.
KRAM
Av Victoria Riis – bloggare och matkreatör sedan 2003
Kul med egen vinlåda 🥂🍷 ja det är smidigt att få dem hemlevererade 👌 spanska viner brukar vara goda🤩
Mycket smidigt. Spanska viner är 🙌🙌
Testa de från Bodegas Barahonda. Mycket goda!
Tack för tips!
Kul och gott! Fråga om hur du friterar (jag har väldigt liknande fritös): brukar du lägga det som ska friteras i korgen och sänka ner den (när jag gjorde hemgjorda falafel fastnade de i gallret fast de var ju iofs lite fuktiga på ytan) eller sätter du i korgen först och lägger i det som ska friteras i oljan och sen bara använder korgen som ”håv” om du fattar? 😅
Jag lägger dem i korgen och sänker ner den! 🙂 Blötare saker får man nog släppa ner lite försiktigt så de inte fastnar!
Tack snälla! 🙏 Ja det var nog misstaget med falafeln, med panering är ju ytan torrare.