.
Brukar ni ha hummer till nyår?
Det brukar vi oftast ha i någon form. Denna soppa är sååååå himla god och en perfekt nyårs-förrätt! Går bra att förbereda innan så det bara är att värma på den innan servering.
Detta recept räcker till 4 port (eller 6 lite mindre förrättsportioner):
1 stor eller 2 små humrar
smör att steka i
1 stor hackad vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad salvia
3 msk vetemjöl
8 dl vatten
1 1/2 fiskbuljongtärning
1 dl vitt vin
2 dl crème fraiche
cayennepeppar
1-2 msk konjak
salt
färsk salvia
Rensa humrarna och lägg köttet åt sidan. Hacka och fräs skalen i smör i en gryta. Rör ner vitlök, tomatpuré, salvia och mjöl. Späd med buljong och vin och låt skalen koka ca 20 min. Sila soppan och rör ner crème fraichen (spar lite till serveringen). Smaksätt soppan med cayennepeppar, konjak och salt. Red ev. av med mer redning till önskad konsistens. Hacka salvian och rör ner. Lägg i hummerköttet skuret i bitar och servera med en klick creme fraiche.
Vi brukar servera smörstekta rostbrödssnibbar till, gott gott! Festlig och god soppa som faktiskt är ganska billig mat! Så här i matlagning funkar det ju utmärkt med fryst hummer och det kan man ofta hitta billigt, runt en 50-lapp. 🙂
Och vill man inte göra soppa på sin hummer är det ju fantastiskt gott att gratinera den eller helt enkelt äta den färsk rakt upp och ner med nån god sås och nybakat bröd.
Åååh vad gott detta ser ut… Måste testas 😉
Kraaaam
Lät väldigt gott!!
Såg förresten dig och din familj inne på Chilli i Gbg ett par dagar innan jul.
God fortsättning till dig!
Ser jättegott ut!!! Såh dig och din familj inne på Chilli i Gbg ett par dagar innan jul. God fortsättning till dig!
Nämen, vad kul. Du skulle sagt hej!!!! 🙂
kram
Hummer och löjrom är måsten på nyår! 🙂 Soppan ser fantastisk god ut – måste testas! Surf & turf (oxfilé och hummer) är en annan favoriträtt med lite lyxigare karaktär. Pannacotta gör vi också ganska ofta – perfekt när man har många gäster och vill kunna förbereda.
God fortsättning!
Charlotta
http://blogg.familyliving.se/tillbakadaralltborjade/
jag äääääslkar surf n turf!!!!!!! 🙂
kram
Jag har faktiskt aldrig ätit hummer (skäms!) så kanske vi ska slå på stort till nyår och laga hummer! Soppan verkar ju jätte god! Kram
Det tycker jag heeeelt klart du ska göra!!!!! 🙂
Kram
Precis förberett denna til förrätt imorgon, så gott det blev!! Och när hummerköttet läggs i lär det inte bli sämre:)Tack för ett bra recept och gott nytt 2013!