Dukade med lyckokakor till tjejerna 🙂
Hej hej
Mer om tjejkvällen. Bjöd även på friterad kyckling till kinamaten. Det var riktigt kul att göra! Viktigt att smeten blir fluffig! Gjorde först en omgång som blev som betong men detta receptet (från Bland bakverk och kastruller) nedan blev riktigt bra.
Friterad kyckling, recept
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl kallt vatten eller öl
1 vispad äggvita
2 liter frityrolja
ca 600 g kycklingfilé
Skär kycklingen i mindre bitar (ca 2 cm). Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt sen vattnet eller ölen och rör till en jämn smet.
Värm oljan till 190 grader (jag använder fritös). Vänd försiktigt ner de hårt vispade äggvitorna i mjölsmeten, det ska bli fluffigt. Blanda ner kycklingen. Ta upp dem en och en med sked (så man får med rejält av frityrsmeten) och droppa ner dem i oljan och fritera i ca 3-4 min.
Serverade 2 såser till, en sötsur sås (ett sånt där vandringsrecept på ketchup som jag haft i evigheter) och en cashewnötsås.
Sötsur sås, recept
5 1/2 dl vatten
4 msk tomatketchup
8 msk socker
6 msk vitvinsvinäger
1 1/2 tsk salt
5 tsk potatismjöl + 1/2 dl vatten (rör ut mjölet i vattnet)
Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka upp. Låt sjuda några minuter. Serveras ljummen.
Cashewnöttsås, recept
(vill man använda jordnötter istället så går det bra men min man är allergisk så jag gör denna på cashew i stället)
1 dl cashewnötter
2 dl cashewnötssmör
2 dl kokosmjölk
1 dl vatten
2 tsk röd currypasta
1 tsk riven färsk ingefära
1/2 pressad lime
1/2 msk kinesisk soja
1 pressad vitlöksklyfta
salt
Grovhacka cashewnötterna. Blanda resterande ingredienser i en kastrull, låt koka upp och sedan småputtra ca 20 min. Rör ner de hackade nätterna på slutet och låt allt bli varmt. Smaka av med salt.
Ja och så var det ris till, extra cashewnötter och Chop Suey (recept HÄR). Och i glasen Gustave Lorentz Riesling Réserve. Och åt med pinnar gjorde vi, en del skickligare än andra haha. Men ingen gav upp och bad om bestick.
KRAM
Vad mysigt ni har det och vilka fina servetter, de ser ut nästan som en tapet vi precis beställt:))) Ha det gott!! kram
Hej!
Tack för en underbart inspirerande och fin blogg.
Provade detta recept igår men då min lilla son var lite gnällig när jag lagade maten så la jag bara ner kycklingen med smeten i fritören och lät den ligga i 3-4 min. När jag sedan skulle ta upp kycklingen så fastnade den i korgen. Dina ser så fina ut! Hur gjorde du? ”Rörde” du om samtidigt? 🙂
Jag hade sänkt ner korgen i oljan så de flesta ”flöt” när jag hade i dem men vissa fastnade så jag fick rafsa av dem med en gaffel lite lätt. Kram