Fisktacos

Hej hej

Förra veckan stod jag och skulle göra panerad torsk till middag, gott absolut men var egentligen sugen på något nytt. Och då damp det ner ett presskit som innehöll lite nyheter från Old el Paso så jag provade helt enkelt Baja Fish (fisktacos) på den torsk jag inte hade hunnit panera redan. Snygghatten låg med i kitet också 😉

Panering och bröd och pulver till såsen låg i paketet, tillsätt valfri vit fisk (vi tog torsk), crème fraîche till såsen och valfria tillbehör (vi hade sallad, avokado, gurka och koriander – och en massa pressad lime över). Verkligen jättegott!

Barnen åt de egenpanerade torskbitarna istället, med kall sås, potatismos, rivna morötter och pressad citron. Mmmm för det också!

Panerad torsk
torskblock (eller färsk)
vetemjöl
ägg
ströbröd
salt & peppar
smör att steka i

Tina torsken, skölj filéerna och torka av lite. Doppa dem i mjöl runtom. Vispa upp ägget och doppa i det. Blanda ströbröd med salt och peppar och doppa filéerna till sist i detta. Stek på ganska hög värme i rejält med smör. Ca 3 min per sida.

God kall sås till fisk:
2 dl creme friache
1 dl majonnäs
1/2 dl hackad smörgåsgurka
salt & peppar

Blanda allt och låt stå en stund i kylen och dra.

KRAM