Kalvfärsbiffar – Matplatsen.net

Hej hej

Kalvfärsbiffar med rödbetor, kapris och balsamicosky. Mmm! Riktigt god vardagsrätt som passar ypperligt att ha i matlådan också.

Kalvfärsbiffar med rödbetor, kapris och balsamicosky
4 port

Sätt ugnen på 250 C. Klyfta ca 900 g klyftpotatis och lägg i en ugnsform. Ringla över olja, salt & peppar. Tillaga i övre delen av ugnen 20-25 min.

Blanda 1/2 dl ströbröd med 1 dl mjölk och 1/2 dl vatten i en bunke och lät svälla 5 in. Tillsätt 500 g kalvfärs, 1 msk dijonsenap, 1 tsk salt och svartpeppar. Forma färsen till 4 biffar och stek på båda sidor tills biffarna fått lite färg. Lägg över i en ugnsform och laga färdigt i nedre delen av ugnen 8-10 min.

Blanda 3 dl vatten, 3/4 dl balsamvinäger, 1 1/2 msk socker och 1 köttbuljongtärning i en kastrull. Låt koka upp och sjuda 7-8 min. Red av såsen till tjockare konsistens. (Jag tillsatte även lite kinesisk soja för färg och smak).

Kylfta 500 g förkorta rödbetor och en rödlök och stek i smör 2-3 min. Blanda ner 1 burk avrunnen kapris, 2 msk balsamvinäger och 2 krm salt. Servera kalvfärsbiffar med rödbetsfräs, rostad potatis och balsamicosky.