I samarbete med Domaine Wines
Hej hej
Påminner er om detta festliga tips som är som gjord för en alla hjärtans middag. Helstekt oxfilé med sherry-spetsad pepparsås! Med ett spännande dryckesval till. Det serveras nämligen med en torr sherry! (Som går igen i såsen).
Cuco Oloroso Dry har jag tipsat om flera gånger tidigare och ni hittar den på Systembolaget HÄR, 99 kr 375 ml. Denna torra sherry har en nyanserad smak med inslag av torkade fikon, sultanrussin, valnötter och pomerans. Serveras som aperitif eller till kallskuret eller som här till en riktigt god köttbit! (eller skvätt ner lite i gräddsåsen, gratängsåsen till gratinerad hummer eller i blomkålssoppan – ger det lilla extra till smaken!)
Här serverad till helstekt oxfilé med krämig potatisgratäng och sherry-spetsad pepparsås. Mmmmm!
Helstekt oxfilé
4 port
ca 600-800 g oxfilé i bit
salt & peppar
smör
Salta och peppra köttet och bryn det runt om i rikligt med smör. Stick en termometer i den tjockaste delen och låt gå färdigt i ugnen på 150 C till önskad innertemp. Slå in i folie och låt vila en stund innan köttet skivas upp.
Sherryspetsad pepparsås
4 port
Använd stekskyn från köttet
3 dl vispgrädde
1 msk mjöl + 1/2 dl vatten
1-2 msk kinesisk soja
1 msk socker
salt
rikligt med svartpeppar
2-3 msk Cuco Oloroso Dry
Häll i grädden i pannan med steksky. Tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda ca 10 min. Smaka av med peppar efter smak. Snåla inte!
Krämig potatisgratäng med vitlöksost
4 port
5-6 stora potatisar
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
ca 190 g vitlöksfärskost
2 dl riven västerbottensost
salt & peppar
Skala och skiva potatisen. Häll grädde, mjölk och vitlöksost i en stor gryta och låt osten smälta. Lägg i potatisen och låt sjuda ca 20 min så potatisen börjar mjukna. Rör ner riven västerbottensost, smaka av med salt och peppar och häll över i en ugnsform. Gratinera i 200 C ca 20-30 min tills ytan fått fin färg och potatisen är mjuk.
Servera med sherry i glasen!
KRAM
Vad fint du dukat och det där man äter ser så jättegott ut-hojta till nästa gång du gör det så kommer jag på direkten.
Önskar dej en bra kväll och tack för alla bra tips på lite av varje som du delar till oss.
Tack rara. Hojtar till nästa gång 😉 kram och trevlig helg!!
Här kommer det bli hamburgare från frysdisken och pommes värmda i ugnen 🙈 tänkte skjuta på lyxmiddagen till på lördag istället och då är planen helstekt rostas, potatisgratäng och rödvinssås 🙂
Låter inte så tokigt det heller 🙂 Både fredagens och lördagens! kram