Baconpasta

Hej hej, och glad annandag påsk. Våra ungdomar är även lediga i morgon så det blir en väldigt skön och soft start på veckan. I dag ska vi i väg till svärföräldrarna på påskmat och fira med släkten, ska bli sååå gott!!

Men när ni har tröttnat på påskmat så kommer här ett himla gott pastarecept med bacon.

Baconpasta
ca 5 port

500 g spagetti
2 pkt bacon
1 gul lök
1 vitlök
3 dl grädde
5-8 kvisttomater/romanrica
1/2 kruka basilika
2 dl creme fraiche
salt & peppar
chili explosion
2 dl riven parmesan

(ev pastavatten)
parmesan till servering

Stek bacon knaprigt och låt rinna av på hushållspapper. Fräs lök och vitlök tills de mjuknar. Strimla basilika och skär tomaterna i klyftor. Låt tomaterna och basilikan fräsa med löken en minut och tillsätt sedan grädde och creme fraiche. Lägg i baconen. Låt puttra ca 5 min. Rör ner 2 dl parmesan och smaka sedan av med salt, peppar och chili explosion (eller annan chilikrydda om lite hetta önskas, annars kan man hoppa över detta).

Koka spagettin al dente. Behåll några dl pastavatten och häll sedan av pastan i durkslag. Häll ner den i pastasåsen och låt puttra ett par minuter. Tillsätt lite pastavatten om det blir för torrt.

Strö över extra parmesan vid servering.

Sååå krämigt och gott. Och ingredienser vi ofta har hemma så detta svänger vi i hop titt som tätt.

KRAM på er. Och fortsatt fin påsk.