Hej hej
En smarrig dessert till helgens middag eller bara lite gofika? Precis som tårta blir den här saftigast och godaste dagen efter så förbered den gärna. Men har man bråttom går det bra att svänga i hop den på studs också, men som sagt ännu godare dagen efter.
Citron & hallon-bakelser i glas
4 port
1/2 rulltårta med lemon curd och hallon (se recept nedan)
3 dl vispgrädde
1/2 citron
Varva rulltårta och grädde i portionsglas. Dekorera med en citronskiva. Låt gärna stå inplastade i kyl några timmar eller över natten.
Rulltårta med citron och hallon
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
ca 2 dl lemon curd
2-3 dl frysta hallon
Sätt ugnen på 250°. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det försiktigt i smeten. Häll i mjölken och vänd runt med en slickepott till en jämn smet utan att vispa ur luften. Häll ut smeten i långpannan, bred ut den till ett jämnt lager. Grädda ca 5 min.
Strö lite socker på ett bakplåtspapper och stjälp över kakan. Bred på ett rejält lager lemon curd och strö över frysta hallon. Rulla ihop och låt vila i kylen tills kakan kallnat och hallonen tinat.
Smarrigt och enkelt! Mums!
KRAM