Hej hej
Äntligen på hemmaplan. Kom hem vid halv 4 i natt efter en av de värsta helgerna och i dag tog vi en ledig dag jag och barnen och har bara myst och lagat mat och tänt massa ljus och lyssnat på julmusik. Laddar om. Det kommer ett inlägg om Paris senare, måste bara landa lite.
Förra veckan testade vi Bamses matkasse – det var ju succé bara leveransen kom. Lättmutade barn 😉 Men även maten har gått hem!
Mest poppis var hemlagade chicken nuggets. De var supergoda och fräscha! Gjorda på ren kycklingfilé och enkelt att tillaga i ugn. Vi valde att göra kluftpotatisen till dessa, som var färdiguppskurna och klara att bara hällas ut på en plåt. Älskar såna genvägar i vardagen!
Barnens uppgift till detta recept var att göra såsen 🙂
Medan jag lagade resten av maten så fick barnen öppna pysselpåsen som följde med. Klippdockor, pärlplatttor mm. Där satt de sysselsatta och nöjda!
Bamses chicken nuggets med kiwisallad och yoghurtsås
3 msk olja
ca 600 g minutskivor av kycklingbröstfilé
2 ägg
2,5 dl ströbröd
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
Kiwisallad:
3 kiwi
2 tomater
1/2 påse machésallad
sås:
3 dl matlagningsyoghurt
3 msk sweet chili
Sätt ugnen på 225 C. Häll 3 msk olika på en plåt. Skär kycklingen i mindre bitar om så önskas (tyckte de var bra som de var, så smidigt att slippa!). Vispa upp äggen i en skål och häll ströbröd, slat & peppar i en annan. Doppa kycklingen i ägget och sedan i ströbröd. Lägg dem på plåten Tillala ca 15-20 min och vänd dem efter halva tiden.
Skala och skär kiwi och tomater i botar och blanda. Lägg sallad i en skål.
Rör i hop yoghurt och sweet chili i en skål.
Servera med ris eller klyftpotatis till.
(till rätten var det tänkt att vara ris men vi bytte alltså mot klyftpotatisen från en annan dag – det är ju inte så noga man gör som man vill!)
Jättegott och klart på ca 30 min!
Bamses matkasse hittar ni HÄR hos City Gross.
KRAM
I samarbete med City Gross