Cambozolasås

Hej hej. Helgmys = fredagspussel. Och vi har kommit fram till att ett pussel på 500 bitar är alldeles lagom 🙂 Då hinner vi antingen lägga klart det på fredagen eller putta dit en bit då och då under resten av helgen tills det är klart. Och sen kan man plocka undan det. Ogillar att ha bordet ockuperat längre än så.

Det blev en mysig hemmafredag förra fredagen (och i dag blir det detsamma, fast Micke är borta med jobbet.) Det blir inte så jätteofta men ack så välbehövligt och skönt. Vi pysslade lite inför helgen, det vaknades knytis på lördagen och vi stod för förrätten och tänkte göra egen pasta. Så vi knåpade i hop degen på fredagkvällen så den fick vila över natten.

Och förberedde fyllningen. Varvat med pussel och middagfix och ett gott vin i glasen.

Till middagen blev det en Cambozolasås (från Johanna Toftby) och en rödvinssås, och marinerad kyckling la vi på grillen. Till detta blev det vitlöksstekt broccoli, kokta majskolvar (de från frysen är 1000 ggr godare än förkokta) och pommes.

Cambozolasås

ca 250 gram cambozolaost
1,5 dl vitt vin
3 dl grädde
1/2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
2 msk kycklingfond
1 tsk dijonsenap
salt och svartpeppar
1 msk olivolja
2 msk smör
ev lite ljus maizena

Hacka vitlöken smått och fräs i olivolja och smör tills den blir mjuk. Häll i vinet och koka så det reduceras till hälften. Skär bort det vita på osten och skär osten i små bitar. Häll i grädden och osten. Blanda i creme fraiche, kycklingfond, dijonsenap och smaka av med salt och peppar. Låt koka ihop på medelvärme ca 10 minuter. Red ev av med lite maizena till önskad konsistens.

Rödvinssås

2 dl rödvin
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
2 msk rörsocker
en klick smör
salt & peppar
(ev lite maizena)

Häll vin, vinäger, fond och socker i en kastrull och låt puttra tills hälften återstår. Rör ner en klick smör och smaka av med lite salt & peppar. Red ev av med lite maizena.

Bara Sebbe var hemma över middagen så vi åt framför tv:n alla 3 och tittade på Masked Singer. Mysigt.

Melon till efterrätt, hittade faktiskt en riktigt bra en! Man ska gå på de med stor och gulaktig ”fläck” och knackar man på den så ska den låta lite ihålig  och ekande snarare än dovt och stumt.

I kväll blir det oxfilé och lövbiff för mig och barnen. Kanske någon ny sås till det, har ni några goda tips?

Nu ska jag försöka eftersöka mitt paket jag väntar på som verkar ha fastnat nånstans. Har beställt bla DENNA toppen (finns i 15 olika färger och är en så himla bra top till allt!)  och DENNA (som ni säkert vet är en av mina två absoluta favoritmodeller i klänningar, nu i nya mönster och färger).

KRAM