Har ju hunnit lagat de två sista recepten ur matkassen. Först ut blir torsdagsrätten. En väldigt lättlagad god champinjonsoppa serverad med varma mackor. Eller croque monsieur för att vara lite tjusigare 😉
4 port:
Champinjoner 400 g
Gul lök, 1 st
Vispgrädde 2 dl
Vitlök, klyftor 2 st
Olja
Buljong, kyckling 6 dl
Mjölk 3 dl
Formbröd 4 skivor
Smör
Rökt skinka 4 skivor
Ost 8 skivor
Senap, Dijon 2 msk
Dela champinjonerna, skala och hacka lök och vitlök. Fräs champinjoner och lökhack några minuter i en stor kastrull i lite olja. Häll på buljong, mjölk och grädde och låt det koka cirka 15 minuter. Häll upp soppan i en mixer och mixa till soppan är slät och smaka av med salt. (jag använde mixerstav)
Värm ugnen till 225 grader. Bred smör på brödskivorna och lägg på skinkan. Bred på senapen och lägg på osten. Lägg smörgåsarna på en ugnsplåt och ugnsbaka cirka 10 minuter till fin färg. Servera till soppan.
Superenkel soppa med få ingredienser, men ändå jättegod. Den här kan alla göra! Perfekt vardagssoppa. Servera gärna nån form av bröd till. Eller varför inte pannkakor med grädde och sylt till efterrätt. Det gjorde vi 😉 Slurp!!
Låter som en smarrig och enkel soppa!
Låter mycket gott!