Cinnabons – kanelbullar i långpanna med frosting

Sugna på något kladdigt och supergott? Då ska ni testa dessa Cinnabons. Bullar man bakar i långpanna så de jäser ihop och sedan toppas med glasyr. Alltså sååå galet goda!

Jag gjorde halva formen med klassisk topping och halva ringlade jag salt kolasås på också efter tips från Matpatti på instagram. Där fick jag också tips om receptet av dessa cinnabons som kommer från Camilla Hamid.

Cinnabons
ca 24 st

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
5 tsk malen kanel
2 tsk majsstärkelse

Vetedeg:
50 g rumstempererad jäst
500 g rumstempererad mjölk (5 dl)
2 tsk malen kardemumma
200 g mjukt, rumstempererat smör
200 g strösocker (2 dl)
1 kg vetemjöl (16,5 dl)
1 tsk salt
1 ägg, 1 nypa salt och en skvätt vatten till pensling

Sockerlag:
1 dl vatten
1 dl strösocker

Frosting:
200 g färskost
150 g mjukt, rumstempererat smör
2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn och bredbar smet.

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
Ha sedan i kardemumma, smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin och lite längre om du kör för hand.
Kavla ut degen till en stor rektangel med måtten 30×60 cm.

Bre ut fyllningen över hela rektangeln och rulla ihop till en tight rulle längs med rektangelns långsida. Skär 2 cm tjocka skivor och lägg alla bullar i en långpanna täckt med bakplåtspapper med måtten 30×40 cm. Plasta in långpannan och låt bullarna jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök.

Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
Vispa lätt ihop ägg, salt och lite vatten till penslingen och pensla dina bullar. Grädda dem sedan i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter eller tills de fått fin färg.

Koka upp socker och vatten till sockerlagen och låt svalna. Pensla sedan dina bullar med sockerlagen så fort de kommit ur ugnen. Låt de bli ljumna medan du gör frostingen.

Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen krämigt i en bunke med en elvisp. Klicka ut frostingen på bullarna och bre ut i ett jämnt lager. Låt gärna frostingen sippra ner i skårorna på bullarna. Servera direkt eller förvara väl inplastade i kylskåpet.

De blev sååå galet goda!! Och alldeles godast när de fortfarande var ljumna och kladdiga tyckte jag, då var de helt oemotståndliga! Alltså så där galet goda.

Låt dem gärna stå och stelna i kylen en liten stund sen så sätter sig frostingen och det blir inte liiika kladdigt 😉

Kolasåsen gör man så här:

Salt kolasås med soja
3 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
50 g normalaaltat smör
Ca 2 msk ljus soja (japansk, inte kinesisk)

Blanda grädde, socker, sirap och smör i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp och låt småkoka utan lock till den tjocknar tar cirka 10–15 minuter Rör då och då. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt soja (lite i taget och smaka av så det blir så salt som du vill ha det) och låt svalna.

Skjorta med puffiga ärmar HÄR och satinbyxor HÄR. Ganska få kvar då höstnyheterna har sålt som smör så jag passar även på att tipsa om DENNA fina blus (3 olika färger), DENNA mjuka cardigan (3 olika färger) och DESSA gryyyymma byxorna. (Koden MATPLATSEN25 ger 33 % på dyraste varan till ord.pris + 5 % extra på redan nedsatta priser). Fler nyheter hittar ni HÄR, mycket fint i höst. 

KRAM

(Följ mig gärna på  instagram och  Facebook).