CITRONMOUSSE DELUXE

 Godmorgon raringar!

Här är det cirkus som vanligt om mornarna. Ingen vill gå upp, någon spiller något, någon låser in sig i badrummet lite för länge så den andra får spel, ingen är överens om vad som ska ses på tv och fräser åt varandra, en får inte i linserna och svär, nån får inte till frisyren, nån annan får inte strumporna att sitta bekvämt och gråter nästan, nån är alltid sen, hittar inte hälften av vad som ska med till skolan och stressar i väg i sista sekunden som ett åskmoln och nån står kvar och tar hand om tornadon som drog fram (den sista är jag).

*andas*

Men nu är huset tyst och lugnt, det enda som hörs är Nyhetsmorgon som sällskap och jag ska koka mig en kopp kaffe och hoppa ur morgonrocken.

Börjar med tips på en av mina favoritdesserter. Jag tjatar väl om det men jag älskar citron i dessert. Även om jag är en chokladälskare av rang så väljer jag helst citron till dessert, så fräscht och gott!

Fluffig citronmousse med kanderade citronskivor och lakrits
4-6 port

250 g mascarpone
2 dl crème fraiche, 34%
1 dl lemon curd
skalet av 1 citron
juicen av 0,5-1 citron

lakritsflarn eller lakritsflakes

Kanderade citronskivor:
2 citroner
2 dl vatten
2 dl strösocker + mer till garnering

Kanderade citronskivor: Tvätta citronerna noga och skär dem i tunna skivor och ta bort kärnorna. Koka upp vatten och socker tills sockret löst sig och lagen blivit lite simmig. Låt citronskivorna sjuda i lagen ca 20 minuter. Lägg dem på ett bakplåtspapper och strö över rikligt med strösocker när de svalnat.

Citronmousse: Vispa ihop mascarpone, crème fraiche och lemon curd med hjälp av en elvisp, det skall bli fluffigt. Tillsätt finrivet citronskal och citronjuice, vispa ytterligare några sekunder. Skeda upp moussen i glas och ställ kallt fram till servering. Vid servering dekorera med kanderade citronskivor och lakritsflarn. (Jag hade lakritsgodis och lakritsflakes, sååå gott ihop med den krämiga citronsmaken).

Hoppas ni får en fin start på dagen!

KRAM