Club sandwich i omelettform

Hej hej

Hoppas ni har det bra i värmen. Vi befinner oss i vår lägenhet i Spanien och har det galet varmt, underbart. Ska uppdatera om det mer vid tillfälle men just nu har jag semester 🙂 Jag har dock förberett lite goda mattips sålänge. (Och ni kan följa oss på instagram @matplatsen om ni vill se uppdateringar från Spanien sålänge).

Dammade av en gammal favorit till middag förra veckan som vi aldrig tröttnar på, detta är så himla gott! Har ni provat? Gott i värmen, kan ätas kall eller ljummen!

LCHF club sandwich
2 st

Röra:
1 dl majonnäs (vill man kan man blanda ut majonnäsen med lite turkisk yoghurt/creme fraiche)
1/2 röd lök
Salt, peppar, curry

Tillbehör:
1 paket bacon
1-2 kycklingfiléer
Sallad
Tomat

Omelett, 2 st
4 ägg
en skvätt grädde
salt & peppar

Blanda ihop ägg & grädde och stek omeletterna var för sig, låt dem svalna.

Stek bacon knapriga, stek kycklingfile och skiva den.

Hacka röd löken fint och blanda med majonnäs och ev turkisk yoghurt/creme fraiche. Salta & peppra och rör i curry. Bred på majonnäsröran på omeletten, strimlad isbergsallad, skivad tomat, bacon och kyckling. Vik ihop. Klart!

KRAM