Dessertvin och julig dessert

I samarbete med The Wineagency

Hej hej

Tänkte tips er om en riktigt god kombo till julens festligheter och goda middagar. Nämligen en julig  god dessert med ett dessertvin till.

Alambre Moscatel de Setùbal heter vinet (nr 8117, finns på Systembolaget HÄR). Ett dessertvin som är sött, fylligt och aromatiskt med inslag av torkade aprikoser, apelsinskal, nötter och crème karamell. Passar fint till julgodis och desserter med smak av choklad, torkad frukt, nötter, apelsin och knäckiga toner.

Det här är en riktigt klockren dessert så här i juletider. Äntligen finns blodapelsiner i butikerna (men hittar man inga så går det bra med vanliga) och ingefäran i kolasåsen får den att smaka så där knäckigt pepparkaksaktig. Såå himla gott!

Blodapelsinglass med ingefärskolasås och pepparkaksstjärnor
(recept från Alltommat)
8 port

3 blodapelsiner
1 1/2 liter vaniljglass

Ingefärskolasås:
1 1/2 dl socker
3 dl vispgrädde
1 dl lönnsirap
1 tsk honung
50 g smör
2 tsk malen ingefära

Tillbehör:
pepparkaksstjärnor

Ska apelsinerna och skär dem i hinnfria klyftor. Skär köttet i mindre bitar. Vispa glassen med elvisp till en mjukglass och tillsätt apelsinbitarna. Frys in igen.

Kolasås: Smält sockret långsamt utan att röra om, till en gyllene karamell. Koka upp grädden och häll den över karamellen. Tillsätt sirap och honung. Låt koka på svag värme ca 20 min, tills temperaturen är 108 C. Rör ner smör och ingefära och låt svalna.

Skopa upp glassen i portionsskålar. Häll över kolasåsen och strö över pepparkakorna. Servera gärna med dessertvin till.

Såå gott!!

KRAM