I betalt annonssamarbete med Dryckestipset.se
Hej hej
Äntligen påsk-sol i Örebro. Kilar runt i huset och plockar och fejar (ser ut som inte mindre än ett bombnedslag efter tvättstugerenoveriagen men det börjar ta sig!) till hög musik och förfäras smutsiga fönster som syns så fort solen skiner men vad gör det? Solen skiner ju!! Aldrig varit typen som stressar upp mig för dammråttor och stök, här är sällan ”instagramvänligt” städat till vardags 🙂
Tänkte bjuda er på ett gott middagstips till påskledigheten med ett passande vin till. Ingen påskmat (men det hittar ni massor i arkivet, är ju typ samma jul/påsk/midsommar) men en favorit som passar jämt. Det är så gott så det ligger på både min och Mickes top 3 lista. Har ni inte testat ännu så gör det! Och det ska vara just kombinationen av alla smaker, hoppa inte över något. (Eller jo om ni som Micke är allergiska mot ärtor kan ni få hoppa över dem)
Pratar såklart om en klassisk Wienerschnitzel med extra allt! Och hemligheten när ni gör schnitzel är att baka den riktigt lövtunn mellan två ark plastfolie först. Blir ungefär en miljard gånger godare än en tjock bit.
Wienerschnitzel
4 port
4 skivor kalvinnanlår
Till panering:
2 tsk salt
3 dl ströbröd
vitpeppar
2 ägg + 2 msk vatten
2 dl mjöl
Blanda ströbröd, salt & peppar på en tallrik. Vispa samman ägg och vatten på en annan. Häll upp mjölet på en tredje.
Banka ut kalvschnitzlarna ordentligt så de blir riktigt lövtunna mellan två ark plastfolie. Doppa dem sedan först i mjölet (se till så det täcker ordentligt) sendan ägget och till sist ströbrödet. Klappa in ordentligt. Låt vila en liten stund (ca 10 min). Stek dem sedan i rikligt med smör på båda sidor.
Servera med pommes, bearnaisesås & rödvinsås, ruccola, finriven parmesan, en citronklyfta, friterad kapris och ärtor. Magisk kombo! Använd gärna samma vin i såsen som i glaset till maten sen. (tips längre ner).
Enkel rödvinssås
4 port
2 dl rödvin
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
2 msk rörsocker
en klick smör
salt & peppar
(ev lite maizena)
Häll vin, vinäger, fond och socker i en kastrull och låt puttra tills hälften återstår. Rör ner en klick smör och smaka av med lite salt & peppar. Red ev av med lite maizena.
Helt otroligt vad gott. Läskas bara jag skriver om det 🙂 Lova att ni testar detta. Perfekt bjudmiddag också om ni har gäster vid tillfälle. Mycket kan förberedas innan som att panera köttet och göra såsen.
Ett gott vintips som passar bra till då? Jo detta: Santa Helena Varietal
Carménère. Ett prisvärt rött vin som säljs i 1 liters PET-flaska.
Vinet har en härlig fyllighet med mjuka tanniner och smak av mörk frukt som plommon och björnbär tillsammans med vanilj och kryddor och passar fint till rätter av lamm eller nöt och bufférätter. Gifte sig perfekt till denna rätt och gjorde sig suveränt i såsen.
Nr 5059 // 1000 ml // Alkoholhalt 13 % // Sockerhalt <3 g/l // 79 kr
HÄR kan ni beställa eller se om det finns på ert närmsta Systembolag. Välj mellan att hämta i butik eller få hemlevererat.
Älskar detta recept men finns inte kalvinnanlår att tillgå här nere😪till min stora förtret. Har försökt få tag på det ganska länge nu utan framgång. Lääängtar till den dagen!
Nej vad synd!! Men går ju bra på fläsk eller kyckling också även om det inte är riktigt samma.
Detta måste jag bara bjuda mannen på.
Hur länge ca steker du köttet på varje sida?
Vi har precis ätit våfflor med hjortronsylt och grädde bland det bästa jag vet😊
Kram💗
Det beror lite på hur tjocka de är men typ 3-4 min tills de fått färg och blivit krispigt. Våfflor är inte roligt heller! Kram
Vilken bea har ni till? Finns ju så många olika, och tyvärr många som inte är goda…
Jureskogs!!!!!! Slår ALLA andra.
Wienerschnitzel är såååå gott! Det är bara synd att man inte får tag i det året runt. Ha en underbar se påsk! Kramar från Mammö
Ser otroligt gott ut! Men kan verkligen verkligen inte förstå hur man frivilligt kan äta ärtor😁
Jag är allätare men där tar det tvärstopp!
Haha KALLA gröna ärtor är ju så krispigt och sött och gott till allt det salta. Älskar det till detta och till Wallenbergare! Kram
Glad Påsk 🐣
Och tack för all härlig inspiration
Glas påsk! Så glad att du gillar 😍 kram
Älsklingsrätt men om jag inte inte får tag på kalv använder jag fläskfilé som jag delar och ställer på högkant och bankar ut under plastfolie så det blir riktigt tunnt. Gott!