Här kommer ett smarrigt drinktips inför helgen. Kan t.o.m säga att den hamnar på top 10 listan över de allra godaste jag vet! En klassisk margarita i all ära men denna med rabarbersockerlag är 10/10! Innan rabarbersäsongen kommer igång går det utmärkt att använda fryst rabarber.
Rabarbersockerlag:
ca 500 g rabarber
5 dl socker
2 1/2 dl vatten
vaniljpulver
Skär rabarbern i små bitar och koka upp tillsammans med socker och vatten. Tillsätt lite vaniljpulver efter smak. Låt koka på medelvärme ca 10 min tills all rabarber mjuknat och går att mosa. Sila av sockerlagen och pressa ordentligt så all rabarbersaft kommer igenom silen. Förvara i flaska i kylen. (Vill man ha den lite mer röd/rosa kan man tillsätta lite röd karamellfärg om rabarbern kanske är enbart grön).
Ser ni den underbara drinkvagnen? Så där härligt gammeldags utan för mycket krimskrams, älskar! Denna kan man köra fram till bordet och blanda/servera en drink från, eller servera mat/snittar eller ostar eller ja vad man vill. Eller bara stå och se tjusig ut med en massa fina flaskor på. Och jag har en perfekt plats för den, ska visa senare 🙂
Rabarbermargarita
1 drink
4 cl ljus tequila
2 cl cointreau
2 cl färskpressad lime
ca 3-4 cl rabarbersirap
flingsalt
1 klyfta lime
Gnid limeklyftan runt kanten på ett martiniglas och doppa i salt. Häll tequila, cointreau, lime och rabarbersirap i en shaker fylld med is och skaka drinken riktigt kall. Häll upp i glaset och avnjut!
KRAM