Hej hej
Lite amerikanskt med citronmarängpaj va? Himla gott och himla enkelt. Gjorde samma recept som jag gör Key Lime Pie på (detta, också väldigt god och så himla enkel) och spritsade maräng på.
Citronmarängpaj
paj:
300 g digestivekex
100g flytande margarin
1 tsk vanilinsocker
1 tsk kanel
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
1 dl färskpressad citronjuice
maräng:
3 äggvitor
2 dl strösocker
Blanda kex, margarin, socker och kanel i en mixer och kör till en smulig massa. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant och grädda 5 min i 200 C. Låt svalna. Rör i hop (vispa ej!) den kondenserade mjölken med äggulorna och limejuicen och häll smeten i pajskalet. Låt stå i kylen minst 4 timmar (gärna över natten).
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite åt gången och vispa tills smeten blir tjock och blank. Spritsa ut den på citronpajen. Grädda i ca 3 minuter eller bränn av med brännare.
KRAM