Falsk moussaka och vintips

Reklam för Dryckestipset.se – för dig över 25 år

Hej hej

Hoppas ni haft en mysig höstig/julig helg, jag smög in lite av julen i helgen men det är ju väldigt olika hur man gör med sina traditioner. L j u s i någon form oavsett är ju mysigt, det bästa sättet att mysa till denna mörka årstid. Och äta något värmande gott. Detta är precis en sån rätt man längtar efter när det viner om knuten och mörkret kommer snabbare än man hinner blinka. Riktig comfortfood. Sååå himla gott, skulle kunna äta det en vecka i sträck utan större problem 🙂 Och lika gott till vardags som fest. Här toppade vi med lite tryffel för helglyxigare smak.

Falsk Moussaka
ca 6 port

köttfärssås:
500 g nötfärs
400 g krossade tomater
2 dl vatten
2 kött- eller kalvbuljongtärningar
1 msk soja
1 tsk oregano
1/2 msk socker
salt & peppar

bechamel:
25 g smör
3/4 dl mjöl
4 dl grädde
1 dl mjölk
2 dl finriven parmesan
salt & svartpeppar

8 potatisar

Bryn köttfärsen och tillsätt krossade tomater, buljong, soja och kryddor. Låt detta puttra på spisen en bra stund (gärna en timme eller två om tiden finns).

Smält smöret till bechamellen och rör ner mjölet. Späd med grädde och mjölk och koka upp. Dra av plattan och låt osten smälta i såsen. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar.

Skala och skiva potatisen tunt.

Börja med att hälla i lite bechamell i botten på en ugnsform och toppa med lite köttfärssås. Lägg ett lager potatis över detta och fortsätt varva i formen. Avsluta med ett lager bechamell överst.

Vintops till detta! Ett riktigt fint kvalitetsvin, Villa Puccini Chianti Classico Riserva, 2018, som passade perfekt till.

Villa Puccini Riserva är ett smakrikt vin från Chianti Classico. Mustig doft av körsbär, plommon och björnbär med fyllig robust smak med inslag av mörk choklad, örter, mandel och pinjenötter.

Villa Puccini Riserva är en stiltypisk Chianti Classico och passar till det mesta från det italienska köket. Vinet är utmärkt till solmogna tomater, tomatsåser, pizza och pasta, men också till charkuterier, hårdostar och kötträtter med smakrika såser.

Undrar ni varför det finns en svart tupp på Chianti-etiketten?

Producenterna i vindistriktet Chianti i regionen Toscana är mycket stolta över sin svarta tupp – Gallo Nero – och berättar gärna den gamla legenden från 1300-talet om hur symbolen av tuppen fick en stor betydelse för vindistriktet.

För 700 år sedan kämpade de två städerna Florens och Siena om rättigheterna till vindistriktet Chianti och var gränserna mellan dem skulle dras och de beslutade sig för att få saken ur världen en gång för alla genom att arrangera en tuppgala där två riddare skulle få kämpa om saken.

På galans morgon skulle dessa riddare starta från respektive punkt, Florens i norr och Siena i söder, och rida mot varandra. Där de sedan möttes, där skulle gränsen för distriktet gå. Startskottet i både Siena och Florens skulle gå när ens tupp började gala, då skulle man börja rida iväg.

Sienna valde en vit välgödd tupp, men Florentinarna var listigare och valde en svart och mycket hungrig tupp. När solen gick upp i Siena började den vita tuppen att gala. Den svarta hungriga tuppen i Florens började dock gala mycket tidigare än i gryningen, han var ju hungrig! Och detta gav Florens ett avsevärt försprång. Riddaren från Siena kom inte alls särskilt långt och tävlingen avgjordes genom att nästan hela Chiantidistriktet tillföll Florens.

Och det är därför man fortfarande kan se den stolta svarta tuppen på vinetiketten. 🙂

ART NR 22328 | Villa Puccini Chianti Classico Riserva, 2018 | 750 ML | ALK 13% | 157 KR

HÄR kan ni läsa mer om vinet och beställa eller se om det finns på hyllan hos er.

KRAM