Förra tisdagens middag – pulled chicken och vit kladdkaka

Hej hej

Tisdag = dejt med fruarna i området 🙂 I kväll ska vi hem till Paula, alltid så spännande att se vad man blir bjuden på, höra senaste ”skvallret” och diskutera filmer och serier och julklappar och vad som nu är aktuellt. Älskar våra mysiga tisdagar.

Förra veckan var vi hos Jossan som bjöd på Pulled Chicken (kul, velat testa länge men inte kommit tills kott!) och vit kladdkaka med kokos och hallon.

Pulled chicken (recept arla)

1 färsk kyckling
2 gula lökar
3 hackade vitlöksklyftor
1 hackad röd chili
2 msk smör
ca 500 g (en flaska) rökig barbequesås
pressad saft av 2 lime
1 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Till servering:
2 kokta majskolvar
2 dl gräddfil
1 huvud sallad
1 lime i klyftor
(eller valfria tillbehör)

Sätt ugnen på 175º. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Skala och skär löken i stora bitar och lägg runt kycklingen. Blanda BBQ-såsen med chili, vitlök, lime, vatten, salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Täck formen med folie och sätt in i ugnen i ca 2-3 tim. Rensa kycklingen genom att plocka bort lök, skinn och ben. Dra isär köttet med en gaffel, blanda med såsen. Skär majskolvarna i bitar och grilla eller stek dem i en panna. Servera med tillbehören och garnera ev med koriander.

(Jossan hade gjort detta på kycklingfiléer i stället och använde ca 5-6 st istället för en hel kyckling)

Och den suupergoda kladdkakan på recept från från icakuriren:

Vit kladdkaka med hallon

smör till formen
kokosflingor till formen
100 g smör
100 g vit choklad, i bitar
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
cirka 2 dl frysta hallon
ev 25 g vit choklad till dekorering

Smörj en form (ca 24 cm) med löstagbar botten och ”bröa” med kokos. Smält smöret i en kastrull. Ta sedan kastrullen från värmen och tillsätt den vita chokladen. Rör tills chokladen löst sig.

Häll över smörsmeten i en bunke och rör ner socker, vaniljsocker och äggen, ett i taget. Rör till sist i vetemjölet. Bred ut smeten i formen, peta ner rikligt med hallon. Grädda i ugnens mitt i 25–35 minuter i 200 grader, beroende på hur kladdig du vill ha kakan.

Om man vill: Efter att kakan svalnat kan den garneras med vit choklad. Smält då vit choklad i mikron. Doppa en tesked i chokladen och gör snabbt långa tunna streck över kakan.