Den här kakan blir så himla god. Inte smulig som en sockerkaka utan mer som en blandning mellan kladdkaka och sockerkaka. Saftig och god med frukten i, smakar nästan som godis.
Fruktkaka
200 g smör
3 dl socker
3 st ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk Bakpulver
100 g Kakfyllning/fruktblanding (1 ask)
10 st Cocktailbär röda eller gröna
Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1.5 liter. Blanda frukten med 1 msk av mjölet. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under fortsatt vispning. Vänd ner frukten i smeten tillsammans med resten av mjölet och bakpulver. Häll smeten i formen.
Grädda i 150 grader i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Känn med sticka att kakan är klar. Låt helst kakan vila någon dag innan den skärs i tunna skivor.
(recept från Dr Oetker)
Hade hoppats på vårsol och värme i dag (skulle det inte bli varmt hela veckan??) men det verkar sparsmakat med det. Värmer mig med en kaffe efter morgonens cykeltur sålänge.
KRAM
Påminner i utseende om ”Engelsk julkaka” som mamma brukar ha med till våra fikor under december. 2 födelsedagar och så julafton. Den håller sig nästan hur länge som helst, utan att bli torr och tråkig. Och den ska avnjutas i tunna skivor. (Iaf den som hon gör. Jag vet inte vilket recept hon använder.)
Kram!