Glöggmingel

God morgon 4:e advent!

Dan före dan före dopparedan.. Det närmar sig julafton! Men julgott och glöggtilltugg kan man ju njuta av hela långa julledigheten så ingen stress. Här kommer lite goda tips på tilltugg vi hade häromdagen när vännerna kom över på glögg. (Passar för övrigt minst lika bra med ett glas bubbel till).

– Pumpernickel med Västerbotten och glöggkokta aprikoser

– Pepparkakor med Bresse Bleu och fikonkompott

– Minicrustader med hummerröra

– Ädelostrulle med pepparkakssmulor och glöggpäron

– Chokladmousse med smak av glögg med kanderade nötter

– Baconlindade dadlar

– Pumpernickel med Västerbotten och glöggkokta aprikoser (ca 20 st)

1 dl torkade aprikoser
1 1/2 dl glögg, helst vit
1 kanelstång
1/3 chili
1 stjärnanis
västerbottenost
20 skivor rund pumpernickel

Strimla aprikoserna och lägg i en kastrull med glögg, kanelstång, chili och stjärnanis. Koka på svag värme i 20 minuter. Låt svalna.

Skär en bit ost och lägg på varje pumpernickelskiva. Toppa med aprikoser.

– Pepparkakor med Bresse Bleu och fikonmarmelad

250 g torkade fikon
2,5 dl rödvin
1 dl råsocker
75 g cashewnötter

Skär fikonen i små delar. Hacka cashewnötterna. Blanda ihop alla ingredienser och sjud 10 – 15 minuter. Låt kallna. Servera i en skål tillsammans med pepparkakor och en bit mogen Bresse Bleu.

– Minicrustader med hummerröra

1 pkt minicrustader
1 hummer (gärna med rom i!)
majonnäs (Hellmanns)
salt & vitpeppar

Tina hummern om den är fryst och skär köttet i små bitar. Blanda med majonnäs och smaka av med salt & peppar. Låt stå i kylen och dra en stund. Smaken på denna röra blir fantastisk!!! Fyll crustaderna strax innan servering.

– Ädelostrulle med pepparkakssmulor och glöggpäron

150 g ädelost
2 st päron
2 dl vit glögg
2 msk socker
4 st pepparkakor
Färsk oregano eller annan ört till garnering

Rulla osten i plastfolie till en rulle, ca 20 cm lång. Skala, kärna ur och skär päronet i klyftor. Koka päronklyftorna i glögg och socker i en kastrull 10 min tills de är mjuka. Låt klyftorna svalna i lagen. Krossa pepparkakorna. Rulla ostrullen i smulorna. Skär den i små bitar. Toppa med päronklyftorna och oregano.

– Chokladmousse med smak av glögg med kanderade nötter

Mousse:
4 dl vispgrädde
1 dl glögg
125 g mjölkchoklad

Nötter:
50 g pecannötter
2 msk florsocker
1 tsk Arla® Svenskt Smör
1 krm kardemumma
1 krm kanel
1 krm malen ingefära

Rosta nötterna i en torr, varm stekpanna och tillsätt florsocker. Låt det smälta och få fin färg. Blanda ner smör och kryddor och häll upp på bakplåtspapper. Hacka grovt när det svalnat.

Koka upp 1 dl av grädden och all glögg. Ta från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i blandningen. Låt kallna i kyl (förbered gärna hit kvällen innan). Vispa resten av grädden till ett löst skum. Blanda med glögg- och chokladgrädden, fortsätt vispa till ett fast skum. Fördela i portionsskålar och toppa med rostade nötter.

– Baconlindade dadlar

Dadlar (gärna utan kärnor)
bacon
tandpetare

Linda 1/2 skiva bacon kring varje dadel och stick i en tandpetare. Lägg i ugnsfast form och ställ in i ugnen 200 C tills de fått fin färg. Serveras varma.

Servetter/tallrikar/koppar/skålar/bestick ni ser på bilderna kommer från DUNI. Jag fullkomligt ääääälskar de söta amuse-skålarna, perfekta att göra små desserter och tilltugg i när man är många (eller bara några stycken med för den delen). Hela sortimentet av amuse bouche-produkter hittar ni HÄR. Perfekta till vinterns alla mingelkalas som glöggkvällar, nyårsafton, fredagsmys och födelsedagar!

Nu får ni 20 % rabatt på hela DUNIs sortiment med koden Matplatsen13. Gäller t.o.m 31/1 2014.

KRAM

I samarbete med Duni